爽口小菜—涼拌油菜葉

油菜葉就是油菜花那個油菜，菜籽可榨油，春天鮮嫩的油菜葉可以摘來吃，做法超級簡單。
之前沒吃過這個，對這個菜一直比較牴觸，覺得沒有其他青菜好吃，後來嘗過以後一發不可收拾，只要有新鮮油菜的時候一定要吃個夠。

用料  

爽口小菜—涼拌油菜葉的做法  

1. 油菜葉清洗乾淨。

2. 鍋裡放水，水開放油菜葉，焯水2分鐘左右，快熟了先試一下油菜杆子，熟了就可以撈出來了。如果油菜杆子粗的話油菜葉和杆子要分開焯水，杆子不容易熟要先放。

3. 油菜葉撈出過2遍涼水。

4. 油菜葉水份擰乾。

5. 切成小段，長的、短的、油菜沫沫都可以，看各人喜好，切好裝盤備用。

6. 鍋裡放菜籽油，燒熱。

7. 熱油潑到切好的油菜葉上，加入少許鹽和生抽。

8. 攪拌均勻，可以享用美味了。