只要有冰箱就可以做的鹹鮁魚風乾鮁魚

家鄉的味道，達到我媽的水平

用料  

只要有冰箱就可以做的鹹鮁魚風乾鮁魚的做法  

1. 鮁魚從後背處剖開。
   
   千萬不要從肚子剖開否則很醜，你想醜我也管不了你。
   
   瘋狂抹鹽，用量只怕少不怕多，因為後面會洗掉。

2. 醃製半小時至四十分鐘。
   此時析出很多水，非常棒。

3. 本步是核心是關鍵是做不對肯定完犢子的一步，但是我忘了拍照：
   製作一盆飽和鹽水，將魚用飽和鹽水洗淨。
   然後用出廚房紙擦乾。
   
   就是飽和鹽水，飽和鹽水，飽和鹽水，謝謝。
   所以你前面不管用多少鹽都無所謂，反正最後作用在魚表面的鹽度由水的溶解度控制。

4. 開啟冰箱門，鮁魚放進冷藏掛起來，把冰箱門關上。
   等待一星期

5. 一星期後這樣
   當手捏一下感覺是硬的但是裡面還有一點彈性就像你捏一個飽滿的蘆薈的時候就可以了

6. 切小塊下油鍋煎，不加其他任何調料包括料酒

7. 優秀
   好吃

小貼士

菜譜不是我原創
感謝青島人民和二更的記錄