好吃留香的孜然牛肉片

下酒小菜，地道

用料  

好吃留香的孜然牛肉片的做法  

1. 牛肉切片注意刀口與牛肉方向，推薦橫著肉絲切，口感更佳，放入少量鹽，孜然粉，澱粉，料酒和少量糖，醃製20分鐘左右。

2. 鍋中加入少量油，之後蔥姜以及杭椒和小米辣入鍋炒出香味，放入牛肉翻炒。

3. 爆炒看牛肉顏色變化，不要炒的時間太長。

4. 變色之後一分鐘出鍋即可。

小貼士

1、牛肉解凍一定要儘量把水瀝乾，醃製時間最好長一些入味。2、少放油。3、爆炒時間3分鐘左右，不宜過長。