家常金湯肥牛

秋天到，南瓜俏。
姨又送來了自家種的南瓜🎃於是蒸南瓜，做南瓜餅，熬南瓜粥，煮南瓜湯，烤南瓜土司……一家人不停的在消滅南瓜早餐，今天搭配肥牛給小傢伙做個家常金湯肥牛，酸辣開胃，滿足無肉不歡的他。

用料  

家常金湯肥牛的做法  

1. 太陽谷特厚肥牛片一盒。

2. 金針菇洗淨切去根。

3. 姨家種的南瓜，切一小塊，蒸熟。

4. 用料理機打成南瓜泥。

5. 蒜切末，姜切末，香蔥切段(蔥白和葉子分開放)，小米辣切粒。

6. 鍋中水燒開，放金針菇焯燙一下，撈出瀝乾。

7. 鍋中水再次燒開，放肥牛，看見變色就關火，全部撈出放碗裡。

8. 準備海南黃燈籠辣椒醬。

9. 炒鍋油燒熱，放薑末蒜末蔥白煸出味，放一勺海南黃燈籠辣椒醬。

10. 倒入南瓜泥，炒出香味。

11. 加適量水煮一會。

12. 加白糖，胡椒粉，兩勺白醋，少許鹽調味。

13. 加金針菇在金湯裡過一下，撈出墊在碗底。

14. 肥牛放金湯中過一下，大約就5～6秒，撈出擺在金針菇中間，再給鍋中的金湯淋一勺白醋，混合湯汁燒開後澆在肥牛上。

15. 撒香蔥和小米辣裝飾。

16. 湯汁泡飯，酸辣開胃，我又多吃了一碗飯😄

小貼士

1海南黃燈籠辣椒醬是金湯關鍵，不可取代。
2步驟7是去肥牛的血水，所以看見變色即刻撈出。而步驟14放肥牛的時間約5～6秒，不要煮老了。
3三勺白醋分兩次放，一次在步驟12，一次在步驟14。