隨性肉沫炒三丁

本著把冰箱裡現存的食材組合成菜的原則，本人出產了這道菜，未師古法，不抄菜譜，隨性而為。結果還不錯，下飯！

用料  

隨性肉沫炒三丁的做法  

1. 蔬菜都切丁，塊小均勻的話比較好熟，我這個不太講究😆 肉沫提前化凍，加了一點料酒和生抽。

2. 熱鍋涼油小火，先下蒜和姜爆香

3. 加入胡蘿蔔在油裡煸一小會兒，稍軟

4. 調為中火，加入洋蔥翻炒，略變色變軟

5. 加香菇和芹菜丁，我覺得香菇不能加太早否則太吸油，這圖裡是青椒不是芹菜😝 。加肉沫，加生抽。翻炒，根據情況加少許鹽，我做菜加鹽量很少。

6. 關火出鍋。洋蔥和芹菜都是有較強的芳香氣味的蔬菜，而顏色口感不同，這個菜感覺還是挺香的。

小貼士

如果醬油偏鹹就稍加鹽，如果油少可能會糊鍋，可以加少許水悶兩分鐘。