硬核魯菜蒜爆肉怎麼做好吃，硬核魯菜蒜爆肉家常做法

12-14 我查了下廚房，沒有這道菜。這是一道魯菜，我20年前在濟南的一個小館子吃過，後家庭複製保留至今。大蒜🧄，消炎殺菌，降血脂，預防腫瘤，這些不能直接看到。但是這道蒜爆肉最直觀明顯的好處就是通便，清腸道，誰吃誰知道。用料大蒜5頭...

11-29 增肌不吃牛肉你還想吃什麼用料牛肉250克紅彩椒1個蒜1頭黑胡椒碎隨意澱粉1勺醬油隨意料酒2勺糖一點點提鮮鹽隨意硬核高蛋白之牛肉蒜粒的做法糖鹽，料酒，醬油，黑胡椒，澱粉倒進去攪起。放旁備用來點點油中火把蒜煎黃，推到鍋邊，...

05-21 一個人在美國，老婆不在身邊得自己做飯帶飯，啥方便整啥，硬核蝦仁午餐肉炒蛋整起用料午餐肉一盒雞蛋6個油差不多就行鹽看感覺蝦仁十多個蝦仁午餐肉炒蛋（硬核）的做法買蝦Costco的蝦仁，做的時候忘解凍了，小問題亞米買的午餐肉，一...

【記錄】硬種魯邦種酸麵包

11-25 記錄每次自己製作的配方用料主麵糰水190克T65160克T170100克鹽6克魯邦種硬種130克液種轉硬種魯邦種液種10克高筋麵粉80克硬種水40克【記錄】硬種魯邦種酸麵包的做法魯邦種液種轉換硬種第一次續養：液種10G+高筋粉20G+水...

低卡版魯邦硬種全麥蘋果肉桂卷 or babka (一次發酵/消耗廢棄硬種)

09-29 最近朋友發了一個蘋果肉桂醬的配方給我，做了以後發現非常好吃，就拿來做了低卡版的肉桂卷和巴布卡。當然這個醬還可以拿來做蘋果肉桂派，不過我還沒有機會做😄。這次方子改良自我的另一個魯邦種脆腸芝士吐司配方，但是現在一...

八大菜系之魯菜硬菜——紅扒肘子

11-28 八大菜系之魯菜硬菜——紅扒肘子用料豬前肘300克大蔥3cm姜2瓣蒜3瓣小蔥1根南乳汁10克冰糖10克花椒20粒八角1顆香葉1片小茴香5克桂皮6cm雞精2克老抽10克鹽2克胡椒粉1克蠔油5克生抽5克澱粉6克八大菜系之魯菜硬菜——紅...

醬爆肉丁（魯菜）

06-10 用料主料裡脊肉0.3斤胡蘿蔔（土豆）0.5斤豆瓣醬姜蒜鹽味精雞精白糖老抽醬爆肉丁（魯菜）的做法味型：鹹鮮技法：爆炒製作1.先將肉切成丁，碼味上漿，配料改刀，綽水，沖涼，瀝乾水2.鍋內放入油，燒三成熱左右，將肉丁下鍋過油。3.鍋制淨，放入少許...

魯邦種硬歐72%

09-10 用料T65粉350T150全麥粉150水350鹽10鮮酵母5魯邦種100核桃100果乾100魯邦種硬歐72%的做法粉類和水混合攪拌至無干粉，密封放入冰箱水解45分鐘將水解好的麵糰放入廚師機1.加入鮮酵母慢速2分鐘；2.加入魯邦種慢速1分鐘；3.加...

魯菜名菜新爆三樣

12-11 魯菜名菜新版爆三樣的三樣分別為：蝦仁，滑肉，皮肚，再加入清口的黃瓜和胡蘿蔔片，紅黃綠相映成趣，妙～用料黃瓜一根胡蘿蔔半根皮肚50克蝦仁10只豬瘦肉50克蔥薑蒜適量澱粉適量鹽適量料酒適量白米醋一小勺白糖一小撮食用油適量白鬍...

硬核黃豆

04-14 常言說得好出來混遲早要還的，在這平臺跟大家也學了不少索性也把我家祖傳的佳餚也貢獻出來供大家交流吧。用料黃豆250克青辣椒50克姜20克蒜4瓣苦蒜20克肉沫200克豬油100克硬核黃豆的做法姜蒜辣椒切好，黃豆清洗下。話不多...

蔥爆喬魯諾

06-15 這是👴在那不勒斯旅遊時，偶遇的阿帕基大廚教給👴的獨門祕方，今天能重新見到這道義大利名菜，👴很感動用料喬魯諾1只蔥1根姜1片蒜1瓣阿帕茶1杯生抽適量蔥爆喬魯諾的做法將喬魯諾洗淨，水瀝乾，生抽醃製2-3小時將油炒熱，姜，蒜炸香...

爆炒羊血經典魯菜

04-19 羊血有補血，止血，活血散瘀的功效，一年四季皆宜。也是我家孩子最喜歡的一道菜，做法非常簡單，味道卻十分豐富。第一次寫菜譜，有不足之處，歡迎各路大俠提意見。用料羊血500克花椒15粒蒜6瓣大蔥1根姜2片幹辣椒1個料酒1勺味極鮮2...

蔥爆海蔘（魯菜家庭版）

02-01 蔥爆海蔘屬於傳統魯菜經典之一，做法非常精細，正宗蔥爆海蔘用的海蔘是順著海蔘刺切片，容易入味，我今天做的是完整版海蔘，在家裡做蔥爆海蔘，過程簡化一下，春節期間在家你可以露一手，給家人來一盤顏值爆表的蔥爆海蔘！用料即食海蔘...

年夜飯必備硬核大菜【紅燒肉】

10-12 用料五花肉600克花雕酒20克生抽3勺老抽2勺黃冰糖15克薑片3片八角1個桂皮1塊香葉3片鹽1勺鵪鶉蛋適量蔥適量年夜飯必備硬核大菜【紅燒肉】的做法準備以上佐料把五花肉洗淨，切成表面2-3釐米正方形，最好帶皮帶肥肉帶瘦肉，這...

魯菜小炒…芫爆肉絲

07-23 芫爆肉絲，芫荽也就是大家說的香菜，香味非常獨特，是一道家喻戶曉的魯菜，也是一道非常下飯的家常菜，還有著名的芫爆散丹都是非常不錯的下酒菜。芫爆散丹做法最後我會寫在下面。用料香菜80克豬裡脊200克白胡椒3克2克醃製肉，1克...

硬核燉肉

02-10 肥而不膩入口即化簡單粗暴用料五花肉鹽糖醬油本地味精廠打的料酒/山西老陳醋蔥薑蒜開水乾辣椒不喜歡吃可以不放硬核燉肉的做法五花肉讓攤主切成塊鐵鍋燒熱，不要放油，把五花肉放進去炒出油，肉熟之前不要過多翻炒，肥瘦連結...

硬核管飽

04-27 這是好久的作品了，分享一下我的經驗然後這個過程沒拍照，因為第一次玩這個下廚房，詳細步驟在下面以文字打出來，以後會持續更新，併發布圖文用料三黃雞1只土豆2個蔥薑蒜適量郫縣豆瓣醬適量小米椒或者幹辣椒適量基本味(鹽.味精...

魯邦棄種之肉桂蜂蜜硬歐（附摺疊手法）

12-07 魯邦棄種捨不得丟棄？那就拿來做好吃的硬歐吧。之前風乾了一些魯邦寶寶冷凍，掰扯的時候飛到桌面上一片，怕有雜菌就直接室溫拿來還原測試了。重新餵養過程中產生了一些發到兩倍的棄種，浪費太可惜了，加一些酵母一樣可以成就美...

硬核養生湯

10-20 簡單易操作，補血又補腦～用料紅豆、赤小豆1把紅棗1把花生1把核桃小半碗硬核養生湯的做法將紅棗、紅豆&赤小豆、花生洗乾淨，三者的體積比例大概是1：1：1剝好的核桃，小半碗就可以啦放進電燉鍋裡，隔水加熱，預約到明天早上，煮2-3...

蜂巢麵包附魯邦硬種

04-02 簡單的白麵粉的香甜和風味濃郁的龍眼蜂蜜的組合。麵糰手感非常有張力，不同於其他。稍稍注意整形，麵包組織還能窺見小小的“蜂巢”組織。方子來自《歐式麵包的下個世代》以下配方可做兩個蜂巢麵包用料高粉300g龍眼蜂蜜66...

經典魯菜—爆炒腰花

02-04 爆炒腰花是一道考驗刀功和火候的菜，兩者之間的配合必須恰到好處才能將菜餚做到完美，來濟南做客的朋友不吃一份爆炒腰花是很難體會到魯菜的精神文化的。用料豬腰400克冬筍50克青蒜苗50克澱粉陳醋冰糖老抽料酒胡椒粉水澱...

魯邦硬種酒漬果乾核桃歐包

09-18 這款歐包的靈感來自之前做潘娜託尼麵包的種面。所以它是用50%含水量的魯邦硬種來做的，我自己覺得硬種非常方便，廢種可以當做老面來用，根本不需要去想怎麼消耗的問題，新增到任何麵包裡面都可以增加風味。區別與液體魯邦種，...

魯菜硬菜之糖醋里脊

05-08 每每去飯店，都要點一道酸甜口的菜，糖醋里脊即是其中之一，尤其是外表面的生粉糊酥軟的感覺，老婆吃完後半天還在回味這個感覺。其實這道菜比較好做，把握好掛糊和油炸的環節就好。用料豬裡脊生粉番茄醬白糖料酒鹽白醋魯菜硬菜...

齊魯名菜——肚絲爛蒜

12-05 用料豬肚1個筍片200克香菜三根生薑6片大蔥半根祘一頭香葉適量花椒15粒大料2個草果1個鹽適量白胡椒粉適量玉米澱粉適量香油適量鮮雞汁適量麵粉（清洗豬肚）適量食用鹼（清洗豬肚）適量齊魯名菜——肚絲爛蒜的做法豬肚用清水衝...

硬核羅宋湯

05-18 8人份左右，用料按人數均減。用料土豆2個牛肉1kg洋蔥1.5個胡蘿蔔2根捲心菜半個西紅柿2個黃油100克牛奶1袋白糖3大勺鹽4小勺西紅柿醬1.5罐麵粉200克黑胡椒3大勺花椒15顆薑片8片草果1個硬核羅宋湯的做法牛肉切2cm見方小塊...