油爆土豆片
來源:美味食譜館 1.93W
用料
土豆 | 2個 |
蒜 | 2瓣 |
小米椒 | 1個 |
生抽 | 適量 |
白醋/香醋/陳醋 | 一點 |
鹽 | 適量 |
油爆土豆片的做法
土豆削皮,切片,泡水裡備用
鍋熱,倒油,油熱(油冒煙)放入土豆片炸
⚠️土豆片入油鍋前要控水(也可以用廚房用紙吸一下水),不然很容易濺油的~土豆片炸大概1.5分鐘,看到表面略微焦黃撈出控油備用
鍋熱,不用放油,直接放蒜小米椒爆香
倒入炸好的土豆片翻炒均勻
加入適量鹽,生抽翻炒大概45秒~主要是讓味道充分包裹土豆片。臨出鍋時倒入一點點白醋來提味
完成✅