橄欖油煎黑胡椒大蝦

用料  

橄欖油煎黑胡椒大蝦的做法  

1. 大蝦去除蝦線、鬚子和蝦皮，並沖洗乾淨。我保留了蝦頭，利用蝦油可以給這道菜添彩。

2. 鍋內倒入薄薄一層橄欖油，油熱後放入大蝦，烹入料酒去腥。用勺子擠壓蝦頭，以便蝦油流出提味。在蝦身上均勻撒鹽，將蝦翻面，再撒少許研磨黑胡椒。正反均勻翻幾次，待大蝦完全變色後出鍋。

小貼士

為了保留蝦的原汁原味，並沒有放過多的調味料，調味料的用量可根據自己口味調整。
如果家中有白葡萄酒，可以替代料酒，會更好的達到提鮮效果。