亞麻籽油蒲公英煎蛋餅

蒲公英，真是難得一見。
據說，它是天然消炎藥，有清熱解毒之效用，好像對於女性乳腺疾病也有好處。
前不久才在某電視節目裡看到介紹，這麼快就遇上它，趕緊弄一把嚐嚐稀奇。怎麼吃是個大問題。炒雞蛋！這是哪兒來的印象？不過，雞蛋是個萬能搭，好像什麼東西都可以拿來炒雞蛋。蒲公英炒雞蛋想必也是個不錯的主意。
不想用太多油去炒，乾脆只用少少一點油煎成餅餅，最後澆上一點亞麻籽油，讓它看起來有光澤一點。
蒲公英會讓金燦燦的雞蛋變得暗淡？真沒想到這效果。不過，聞起來還是滿滿的蛋香，吃起來麼。。。。微苦，不是所有人都肯吃誒。。。。

用料  

亞麻籽油蒲公英煎蛋餅的做法  

1. 用料：蒲公英50克，雞蛋1個，亞麻籽油1小勺，鹽1/4小勺

2. 蒲公英洗淨切碎，備用。

3. 雞蛋磕入碗中，加鹽。

4. 攪打均勻，

5. 倒入蒲公英，

6. 拌勻。

7. 平底鍋燒熱，刷油，

8. 倒入蒲公英蛋液，攤開。

9. 蓋上蓋子，中小火，燜1-2分鐘。

10. 揭蓋，表面半凝固，

11. 翻面，煎數秒。

12. 扣入盤子，淋上亞麻籽油，趁熱食用。

小貼士

鹽的用量可根據自己口味酌情增減。
煎烙時用小火，以免底部焦糊而不熟。
沒有亞麻籽油可以用芝麻油，橄欖油等代替。