小時候的記憶、隔水蒸米飯

作為北方人，大多都是吃麵長大的，小時候在家吃米飯的頻率也會很少，偶爾媽媽用隔水蒸的方法來做給我們吃。
現在蒸米飯都是用高壓鍋或者電飯煲，方便快捷，今天分享隔水蒸米飯的做法。蒸的是情懷，懷念的是小時候….

做菜多 家裡壓力鍋或者電飯鍋不夠用時，這個方法也可以蒸米飯。

這種做法很健康，不沾內膽塗層了

水米比例約1:1.2

用料  

小時候的記憶、隔水蒸米飯的做法  

1. 大米淘洗乾淨，浸泡半小時。
   加適量水，冷水上蒸籠。

2. 用手測量，沒過手指為剛剛好。
   （如果沒有時間浸泡大米，那就適量多加些水，大約指尖末端一節的深度即可）

3. 半鍋水，大火燒開看到蒸汽。
   
   火關小一點，蒸三十五分鐘。
   
   （沒浸泡的，四十五分鐘）

4. 時間到後關火；不要急著揭開鍋蓋，悶幾分鐘在慢慢開啟，一盆香噴噴的米飯就好啦！