清蒸/清烤全殼生蠔

向來喜歡吃生蠔，蒸的，烤的，烙的，煎的……帶殼的，不帶殼的……都喜歡。在海邊偶然吃了蒸全殼的生蠔之後，意猶未盡。前幾天自己做，一盤蒸，一盤烤，成功！看下廚房竟沒有這做法，百忙中抽出時間與大家分享。拿走，不謝！（一斤8塊錢，20塊錢買了25個。生於沿海地區的人，有滿滿的幸福感。）

用料  

清蒸/清烤全殼生蠔的做法  

1. 用廚房專用刷把生蠔外殼刷乾淨，泡清水。把蒸鍋裡水煮開。烤箱180度預熱。

2. 擺盤。把尖底的一面朝下，將開嘴的一邊架於盤子邊沿防止蒸、烤時，生蠔的汁水流出來

3. 水燒開後，把整盤生蠔放上蒸架，大火蒸4分鐘就可以關火了。

4. 生蠔放進預熱後的烤箱，180度上下火，5分鐘。

5. 趁著生蠔還沒熟，準備蘸料。你沒看錯，只有味事達醬油和芥末。

6. 好啦！一盤蒸的，一盤烤的，都熟了。倒上一杯葡萄酒，開吃啦！

7. 不用加鹽，還有點鹹，幸好汁水有生蠔自然的甜味。注意寧可時間少一點，也不可過火，不然蠔肉就縮小了，老了，不好吃。

小貼士

千萬千萬不要蒸太久烤太久啊！