龍利魚豆腐蒸大蝦

用料  

龍利魚豆腐蒸大蝦的做法  

1. 豆腐切小塊、龍利魚切片、金針菇去根洗淨、大蝦剪須洗淨

2. 龍利魚和大蝦用薑片、黃酒、少許鹽和白胡椒醃漬20分鐘左右。

3. 碗底鋪一層嫩豆腐丁，再鋪上龍利魚片，再把金針菇平鋪上去，放上大蝦，最後放上幾片姜、一個蔥結。

4. 倒入適量黃酒、生抽、蒸魚豉油、蠔油、少許鹽、糖、白胡椒、一丟丟老乾媽（根據個人口味）

5. 開水燒滾，入鍋蒸上15分鐘左右，開啟鍋取出蔥結，撒上蔥末，蓋上蓋子再蒸1分鐘左右，就可以了。