香菇炒河粉

河粉是將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成，源自廣州沙河，因而得名。
很喜歡香菇油飯，把米飯🍚換成米粉，居然也很好吃，分享一下！

用料  

香菇炒河粉的做法  

1. 幹香菇洗淨，用適量溫水提前泡發。

2. 河粉提前半小時用溫水浸泡

3. 將蠔油、生抽、白糖、雞粉放入一個小碗中，加半碗泡香菇的水，攪拌均勻，備用。

4. 香菇切片

5. 鍋內放適量水，燒開，放入河粉，開鍋關火，將河粉撈出過冷水，再撈出瀝乾水份。

6. 炒鍋加植物油，放海米炒香，放香菇，翻炒一會，放河粉，倒入提前準備好的調料，翻炒均勻即可。

小貼士

❤️幹香菇味道濃郁，不要用鮮香菇替代。
💛口重的親適當加點鹽