捲心菜土豆沙拉
來源：美味食譜館 3.3W
一說到沙拉大部分的人都會覺得所用的食材一定都是生的。但今天介紹的這款沙拉里面的捲心菜卻是要經過煎炒的。這是來自一本日料菜譜裡的方子。是一款好吃又獨特簡單的沙拉。快動手試試吧
用料
| 土豆 | 2個 |
| 蒜 | 1/2瓣 |
| 捲心菜 | 1-2片 |
| 橄欖油or色拉油 | 1大匙 |
| 鹽、胡椒粉 | 少許 |
| a 蛋黃醬 | 3～4大匙 |
| 雞精 | 少許 |
| 鹽、胡椒粉 | 少許 |
| 紅辣椒 | 1根 |
捲心菜土豆沙拉的做法
土豆煮熟，或者洗乾淨後包上保鮮膜放入微波爐加熱5～6分鐘，去皮，壓碎。
蒜切成末。捲心菜撕成小片。
把橄欖油、蒜、紅辣椒一起放入平底鍋，開火，用小火慢慢煸出蒜香，然後放入捲心菜翻炒。
捲心菜斷生後，用鹽和胡椒粉調味，倒入土豆泥中。加入a所說的所有調料拌勻。
小貼士
調料中雞精的部分原書中說的是“法式清湯顆粒調料”，類似於粉類的“濃湯寶”。放少許雞精也不會影響味道，所以我直接用雞精代替。這道沙拉可以放在吐司上，做成三明治也是不錯的！
