湯氏炸素丸子

簡單又有營養，全家都愛吃，一次炸一大盆根本不夠吃

用料  

湯氏炸素丸子的做法  

1. 胡蘿蔔去皮擦成細絲，然後用刀切一切，主要目的是別讓蘿蔔絲太長，不然炸的時候不容易成團就變刺蝟了

2. 磕兩個雞蛋，放適量鹽（兩根大胡蘿蔔我放了4克鹽），胡椒粉和五香粉少許

3. 淋適量香油

4. 攪拌均勻靜置10分鐘左右，如圖樣出湯了即可

5. 放入香菜沫攪拌均勻，香菜的量自己調整，愛吃就多放，不愛吃就少放

6. 麵粉少量多次的加

7. 攪拌到如圖樣黏黏糊糊的成坨了即可，用筷子挑起來一大疙瘩的樣子（麵粉的多少根據自己的喜好放，沒有硬性規定，放的多相對好成型，但會不夠酥脆）

8. 鍋裡放油中火加熱，我用的小奶鍋，油要多放一些，可以讓丸子游起來的量

9. 虎口擠出適量麵糊，用勺子一蒯就是一個球兒，每次蒯之前勺子蘸一下清水防粘

10. 油熱到取一個胡蘿蔔絲扔進去迅速浮起來為合適（油溫大概在130-140度），轉到小火，把丸子一個一個的下鍋，不需要攪動

11. 丸子自己會漂起來，浮起來後時不時攪動一下，直到金黃色即可瀝油出鍋

小貼士

1.炸制過程小火哦，火太大了會導致表面金黃了裡面卻不熟
2.麵粉的多少按自己的喜歡放，多放會比較好成型
3.炸完的油放涼後過濾掉渣子，放在可以密封的瓶子裡，平時炒菜用，一週內用完即可。