寶寶輔食～菠菜雞蛋餅

菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。

用料  

寶寶輔食～菠菜雞蛋餅的做法  

1. 先用熱水將菠菜燙過，再去除水

2. 將菠菜，蔥花，鹽攪拌在一起，切碎

3. 將菠菜的水去除後放入雞蛋攪拌

4. 放入少許的油，用平底鍋煎熟，

5. 切片裝盤，寶寶吃的很香，搭配山藥紅棗羹，美味！（快吃完了，才想起拍照）

6. 山藥紅棗羹

小貼士

菠菜在食用前，一定要用開水焯一下，時間不要過長，1~2分鐘即可。時間過長會使維生素C造成流失，然後在熱水中浸泡2~3分鐘，撈出備用。這樣做既可以去掉菠菜中所含的大部分草酸，又能使維生素不會被破壞，而且吃起來沒有澀味。