薄皮青菜胡蘿蔔肉餅

用料  

薄皮青菜胡蘿蔔肉餅的做法  

1. 炒餡。胡蘿蔔絲切好焯水撈出，包菜切絲，剝蒜2瓣備用，肉切小丁。鍋中放油，放肉丁炒香，放入一勺料酒，一勺生抽炒香，加入包菜蒜末翻炒，最後加入胡蘿蔔絲翻炒均勻，加入少量鹽，雞精，麻辣鮮提香，喜歡吃辣的可以➕🌶️炒好 攤涼盛出備用，最好把湯汁瀝乾

2. 揉麵，麵粉加水適量，揉成光滑麵糰，加水的時候要慢慢放，揉到麵糰不粘手即可。保鮮膜封好放十分鐘，可以讓麵糰更光滑。十分鐘後，揉搓麵糰，切斷備用

3. 擀成圓形，薄一點做出來的餅會更脆。中間稍厚，邊緣略薄，有利於成型

4. 放上菜碼子

5. 放上餡料，做包子一樣，收口

6. 收口後用手輕輕按壓，擀麵杖輕輕按壓，讓餅皮更薄

7. 板上撒麵粉，餅反面朝上，防止破皮

8. 鍋中放少量油，注意油溫不要太高，很容易焦

9. 反面朝上先開始焦

10. 煎至兩面金黃即可

11. 出鍋啦

12. 咬一口，好脆啊

13. 金黃誘人

14. 皮薄餡多，趕緊試試吧

小貼士

餡料晾涼可以使餡料顏色更好看，湯汁瀝乾可以防止破皮，油溫不宜過高