白果腐竹糖水（懶人版）

這是一款傳統的廣式糖水，原版應該是用煮熟又剝了殼的鵪鶉蛋的，但想想都覺得這個步驟很煩，剝鵪鶉蛋椰😓😓於是我用了窩蛋😁😁😁
用窩蛋的好處呢，就是可以控制蛋的溏心程度，個性化訂製。先將糖水煮好，吃的時候再加熱一下，加入窩蛋，隨吃隨加，每次都可以吃到溏心蛋😍😍
濃濃豆香，清甜，嫩滑腐竹，白果軟糯有小小Q，有小小回甘，雞蛋個性化訂製溏心，完美！😋😋😋
沒有比這個更簡單的糖水了，就是泡發一下，然後放進去煮煮煮，火候和時間容錯率高，關鍵是材料買地道了，味道就好了。

用料  

白果腐竹糖水（懶人版）的做法  

1. 腐竹泡發開，剪成小段（圖中的還沒剪），白果洗淨。

2. 腐竹有兩種，一種是用來燜肉的，不容易爛，這種要和白果一起放進去煮。
   另一種是容易煮爛的，就要先把白果用水煮到軟，開始炸開，再放腐竹，煮一會就可以了，煮到你喜歡的亞子。畢竟有人喜歡腐竹煮爛，湯裡有更香濃的豆味。有人喜歡腐竹還是成形的，吃起來有口感。
   煮好後加糖。

3. 這是不容易爛的腐竹，煮出來腐竹還是成形的，湯比較清，腐竹爽滑。

4. 這是容易爛的腐竹，我還加了新鮮的芡實，吃起來也是糯糯的有點Q，和白果很搭。

5. 吃的時候再加熱，下窩蛋，個性化訂製的溏心蛋。

6. 蛋黃混在糖水中，更顯香濃。

7. 腦洞又開了，加了塊榴蓮，告訴你千萬別試，真不好吃😂😂😂

小貼士

1，腐竹有兩種：容易爛，不容易爛，根據所買腐竹的品種，和個人喜歡的口感，來決定腐竹烹煮的時間。
2，白果有新鮮的白果，真空包裝的白果，當然是新鮮的比較好吃，有回甘，口感也比較糯。