濃湯番茄雞蛋小面魚

疫情憋在家吃不到西北莜麪村的面魚，自己動手做啦!
小面魚是簡單易做的早餐啦，濃濃的湯汁想起來就流口水啦!提醒一下，番茄一定要去皮噢!去皮才能熬成濃濃的茄汁。
入鍋的小面魚光滑可愛，煮熟的小面魚Q彈有筋道，粘上濃濃的湯汁，入口真的是回味無窮。

用料  

濃湯番茄雞蛋小面魚的做法  

1. 麪粉加入溫水攪拌。

2. 揉成光滑的團，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

3. 番茄切十字口。

4. 水燒開。

5. 番茄入鍋燙一下。

6. 皮自己就脫啦。切丁備用。

7. 雞蛋兩個，加入少許鹽。

8. 打散。

9. 起鍋燒油。

10. 番茄丁下鍋翻炒，一定要不停的翻炒，加點水，把紅油熬出來。

11. 加入雞蛋，我喜歡這樣加入雞蛋，雞蛋粘着番茄，番茄粘着雞蛋，雞蛋更加入味且不會散。

12. 加點水繼續翻炒，把雞蛋和番茄都炒碎。

13. 加入鹽，番茄醬，翻炒均勻。

14. 加入水，待水煮開。

15. 用剪刀如圖上剪。

16. 剪出來的就是小面魚啦。記住要邊剪邊將麪糰和剪刀擦些麪粉，防止太粘黏。

17. 鍋中水煮開，將剪好的小面魚下鍋。

18. 多煮一會兒。

19. 用水衝一些麪粉，變成麪粉水倒入鍋中，再煮會兒，邊煮邊攪拌，湯汁就慢慢變濃稠啦。

20. 出鍋啦，一碗都不夠吃，連湯汁都喝完啦。