貓耳朵 🐱瞄～～

/用美食尋找兒時的回憶/
這兩天成都的到春寒，感覺比去年冬天還冷，有沒有😭。週末天冷窩在家就不想出門了，點一個香爐，泡一壺好茶，讀一本有益的書…也是不錯的安排，唯獨差一款小零食，於是就動手按記憶試着做了盤貓耳朵😄

用料  

貓耳朵 🐱瞄～～的做法  

1. 1、準備各就各位，（沒有自發粉也可以用低筋面加小蘇打）

2. 2、和麪（分兩步進行）
    1）、麪粉120克加一個雞蛋，少許水合成稍硬一點的麪糰，醒15分鐘，揉光滑用擀麪杖擀成1cm厚的麪餅
   
        

3. 2）、麪粉80克，紅糖、水、1個雞蛋攪拌成比較稠的紅糖水加可可粉和麪，醒15分鐘後擀成比白麪粉小的圓餅

4. 3、把紅糖麪餅疊在白麪餅上（我用的是玉米面所以顏色偏黃色），然後從邊緣開始卷

5. 4、這個是我卷好的（剛卷好時很粗，來回）搓細長既可，然後放到冰箱的冷凍室凍40分鐘，便於切成薄片。

6. 5、把凍過的面卷切片（儘可能薄）

7. 7、熱鍋冷油，8分熱油下貓耳朵，小火兩面炸變色濾油裝盤即可

8. 8、這就是我做好的貓耳朵，香脆可口，一但開吃就停不下來😄

9. 成品滿滿的一大盤

10. 知道它爲什麼叫貓耳朵嗎？原本是想畫一隻貓來的，但是畫着畫着就畫了條狐狸尾巴😄，是不是很可愛😊！

小貼士

1、做好的貓耳朵晾涼後裝保鮮袋或保鮮盒才能保證它的酥脆。
2、白麪團和紅糖麪糰不可以揉得太軟，否則切不成形
3、另外口味重的，喜歡怪味的也可以這紅糖麪糰里加少許鹽和花椒麪