【紅糖開花饅頭】一招做出開花饅頭，好吃又好玩！

相信大家都會做最簡單的白麪饅頭吧？！不會也沒關係，今天來跟朱釐米老師學一種更高級的開花饅頭。它最特別的地方就是原本軟塌塌的麪糰，在大火蒸上10分鐘後就能神奇地“開口笑”！而且鬆軟有嚼勁，酵香濃鬱。只要學會做面種，就能輕鬆告別“一看就會，一做就廢”的魔咒。

用料  

【紅糖開花饅頭】一招做出開花饅頭，好吃又好玩！的做法  

1. 製作面種：中筋麪粉中加酵母、清水，和成棉絮狀，再揉擦揉成麪糰；

2. 碼放在盆裏，蓋保鮮膜發酵5小時，如果是夏天，大約2小時即可；

3. 製作饅頭面團：酵母、泡打粉、可可粉和麪粉混合均勻，把面種和紅糖揉擦成稀軟的麪糊，和粉料拌揉成麪糰；

4. 用手下劑子，50克一個，毛口朝上，碼放在蒸籠內，靜置10分鐘；

5. 蒸饅頭：水燒到沸騰，上蒸籠旺火蒸10分鐘即可，期間不要開蓋。