寶寶超捧場的漢堡肉(*'▽'*)♪
來源:美味食譜館 8.56K
試了兩個菜譜,意外成功!
小寶貝很愛吃~大蒜是腸道益生菌愛吃的食物,特別加了足量的大蒜。
日式漢堡太甜膩,中國胃不習慣。這個菜譜可以。
不費牙,易咀嚼,不到2歲的寶寶合適。
用料
牛肉:豬肉(暗梅) | 4:6(各10元左右) |
拳頭大的洋蔥1個 | 切細粒 |
蒜頭5大瓣 | 切細細粒 |
黃油 | 1小塊 |
雞蛋 | 1個 |
麪粉 | 半碗 |
調味醬汁:白胡椒粉/料酒/蠔油/鹽/油 | 0.5/1/3/2/適量 |
寶寶超捧場的漢堡肉(*'▽'*)♪的做法
剁肉餡:
牛肉(瘦肉),豬肉(看起來瘦,吃起來不柴的暗梅或者臉頰肉)。剁成肉餡肉餡調味備用:
將大蒜細粒、一整個雞蛋、調味醬料、麪粉(按實際情況加)全部加到肉餡裏。
拌好後加入適量食用油。
🤖攪拌均勻且膠上(上勁),立刻放入冰箱備用
🤖麪粉是讓肉餡後續能捏成餅炒洋蔥粒:
黃油在平底鍋融化後,加入洋蔥粒,炒至透明微微發黃。
放冷!!
放冷後拌入肉餡中。再放入冰箱,要煎煮再拿出來。
🤖洋蔥粒必須切得和蔥花一樣細,後續加入肉餡中,太粗就和不到一塊了
🤖重點:洋蔥粒要放冷後再加入肉餡中煎 煮:
熱油熱鍋,然後關火。
將肉餡捏成肉餅,並反覆拍打,10~15下。放入鍋中。
🤖注意反覆拍打,拍出空氣放入鍋中,中間壓一個凹陷(快熟)
小火煎3~4分鐘,底部發白翻面。
再煎3~4分鐘。加白開水約一杯,剛好沒過鍋底一點。
蓋蓋子,中小火燜5~6分鐘。用竹籤/筷子插入餅中,有透明肉汁冒出來就是熟了。
小貼士
由於做的時候沒有拍照片,就用學習視頻的~
🤖肉餡要保持在冷藏的溫度。
🤖洋蔥粒要冷了再拌入肉餡中。
胡椒可用白胡椒或黑胡椒。(我用的白胡椒,也好吃!)
洋蔥白的,紫的都可以。
肉餡也可以直接買打好的。買沒肉筋的肉。
寶寶非常非常愛吃!