清蒸紅尾魚

蒸是一種健康的烹飪方式，可以保留住食物的最大養分，讓你的健康得到更多養護。
蒸是一種環保健康的烹飪方式，蒸爲無油烹調，沒有油煙，既健康，又能保持廚房清潔。
在油鹽過量、能量過剩、富貴病盛行的今天，我們爲何不把這營養健康、加工簡便、風味獨特的蒸菜食品搬上餐桌呢?

用料  

清蒸紅尾魚的做法  

1. 將魚清洗乾淨，在魚身上劃3刀，均勻塗抹鹽後裝盤待用；

2. 把姜，蔥切片，塞入魚身劃刀處，淋上料酒，靜置入味1小時；

3. 巴科隆蒸烤箱預熱；

4. 將魚放入預熱好的蒸烤箱中，定時10分鐘，蒸烤箱到時後，再在烤箱中放置2分鐘即可取出；

5. 將魚盤內的蒸汽水倒掉，魚身上的蔥姜去掉；

6. 把蒸魚豉油直接澆在魚身上；

7. 將鮮蔥切細絲鋪在魚身上；

8. 另起一鍋，加入橄欖油，燒熱後淋在蔥絲上；

9. 口感鹹鮮，肉質細嫩的清蒸魚可以上桌啦。

小貼士

1、清蒸用的魚一定要用新鮮的魚，冷藏冷凍的魚不適合清蒸；
2、不習慣橄欖油的味道，最後淋在魚身上的油，換成其他的植物油也是可以噠；
3、蒸制時間視魚大小而定，但爲了保證魚肉鮮嫩的口感，最好用500克左右魚，太大的魚蒸制久了不好吃哦。
4、蒸烤箱預熱的時候，建議用純烤功能，否則蒸汽太大，食物放進去的時候有灼熱感。