麻婆豆腐包子
來源:美味食譜館 2.58W
時間:約30-40分鐘
難度:零廚藝✌️
份量:5人份
用料
包子皮 | |
普通麪粉(中筋) | 400g |
乾酵母 | 4g |
溫水 | 200g |
白糖 | 10g |
餡料 | |
豆腐 | 200g |
小蔥 | 30g |
豬肉餡(瘦) | 50g |
辣椒粉 | 5g |
十三香 | 2g |
生抽 | 10g |
鹽 | 2g |
白糖 | 5g |
蠔油 | 10g |
熱油 | 15g |
麻婆豆腐包子的做法
酵母倒入溫水中,融化開。
將麪粉、酵母水、白糖混合均勻,揉成表面光滑的麪糰,然後蓋上保鮮膜,發酵40分鐘。
在發酵的過程中我們來調製餡料,將豆腐、肉餡、小蔥、蠔油、生抽、鹽、白糖、熱油混合均勻。
將發酵好的麪糰,分成合適大小的劑子,然後擀成包子皮。
將餡料包入麪皮中,捏成包子。
小貼士
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