腰花粥

用料  

腰花粥的做法  

1. 豬腰改刀切片【腰子對切，薄片去中間白色部分，然後斜刀切別切斷，再垂直切也不要切斷，最後切成一塊一塊，這樣切腰花煮起來漂亮，今天忘記讓賣豬肉的師傅不要給我切了！！】腰花片放大碗中加入鹽，麪粉抓一下洗乾淨，再用水泡着記得換水洗2遍，再用開水衝一遍【這樣能去除尿騷味，不怕味的可以直接用清水洗淨即可】洗淨備用

2. 新鮮的竹筍切半後煮熟【可以鎖住水份讓竹筍更鮮嫩多汁】竹筍冷卻後切成筍絲備用，胡蘿蔔，香菇，姜切絲，青菜切丁備用

3. 砂鍋中放少許油，把香菇放入爆香，香菇煎至香味出來後放入薑絲爆香【短時間爆香以免薑絲燒焦】爆香後倒去洗淨得大米跟水，大火煮來【邊煮邊用勺子攪拌以免粘鍋】

4. 米粥煮至略微粘稠後，加入筍絲【多觀察水是否足夠，不夠加開水】

5. 關中小🔥煮至粘稠起大泡後再加點開水放入胡蘿蔔絲，豆腐條，腰花再煮3分鐘【還是記得觀察水量，要多攪拌以免糊鍋】最後加入適量鹽，味精，芹菜抹，胡椒粉即可開吃啦😝😝😝

6. 大功告成😍😍