素包子《发面简单易学》
来源:美味食谱馆 1.28W
想吃包子了,不想出门采购,就用家里剩的面粉和素菜来做吧,基本上包子都用中筋面粉做,但家里只有高筋和低筋,就各一半混合了一下,一直不喜欢过于复杂的方子,看了很多,自己整理了下,不复杂的步骤我才会常常去做,哈哈哈…😹
用料
面粉 | 300克《高筋150+低筋150》 |
温水 | 170克 《35度左右,稍微有点热就行》 |
酵母 | 3克 |
白砂糖 | 7克 《不+也行,随意哈》 |
素包子《发面简单易学》的做法
170克水里 弄一点出来化开酵母,糖,边倒边搅拌成面絮,然后上手揉面至光滑(每次揉面的过程中我都想买厨师机,真心累啊…🤣)
锅里倒开水,放个屉子,包保鲜膜放上面盖上锅盖醒发2小时 (醒发过程中可以调包子馅儿了)
馅儿是家里剩的素菜我随意弄的,就不发拌馅儿方子了哈,皮儿是主要!!大家爱吃啥馅儿调啥馅儿 … ^-^
这是醒发好的面
还是不错的
醒好的面有蜂窝状
多呛点面粉 揉面排气分剂子 擀圆(我妈不喜欢面的部分太厚,就擀的偏薄了,根据自己喜爱擀厚薄)
第一次做包子,怕失败,量没弄太多,就出了14个包子
开包了
前面4个是我包的,太丑了,后面都交给我妈包了,好看的哦!
垫油纸 放开水锅里二次醒发20分钟 ,然后开火上气 ,水开蒸20分钟 ,关火闷5分钟再揭锅盖。
我的大包子出锅啦,嘻嘻…😜