首次挑战小笼汤包 鸡汤冻
来源:美味食谱馆 2.23W
一直在想应该是小笼包还是大笼包呢
毕竟我的蒸锅很大 后来想应该是指汤包的大小吧 哈哈哈哈!
维基说,小笼馒头,是一种诞生于中国江南地区的著名点心,吴语区以外又称小笼包,以“体小、馅大、汁多、味鲜、皮薄、形美”而著称。
作为江南的美厨娘 应该会做的吧?
试一下就知道了!
谁能告诉我怎么上传小视频 ❤️
用料
面粉 | 300克 |
热水60° | 165克 |
猪肉馅儿 | 300克 |
鸡汤冻 | 200克 |
首次挑战小笼汤包 鸡汤冻的做法
鸡汤做的鸡汤冻(用猪皮冻也可以)
混到调好的肉馅里 放冰箱储存
300g面粉
160g的热水慢慢加到面粉里
用筷子搅成絮状 再用手揉成团
盖好 饧40分钟饧好的面团搓成细长条
分割成10g左右大小的面团
小面团用保鲜膜盖好
擀好的饺子皮装一点肉馅
包好 垫上油纸 放入蒸锅里
这个距离有点近 应该拿掉两个
大火烧开水上汽蒸十分钟
出锅我也等了两分钟再揭盖的汤汁很多
拎起来可以晃动哦
配点姜醋
小心汤汁烫嘴啊!
小贴士
烫面比较软