薄皮虾仁鲜肉云吞~详细抄手的做法
来源:美味食谱馆 3.31W
给儿子做的,皮薄馅儿大,一个字,好吃😊
用料
猪前腿瘦肉 | 120克 |
虾 | 10只 |
韭菜 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
蚝油 | 一勺 |
盐 | 适量 |
白胡椒 | 一丁点 |
鸡精 | 适量 |
白糖 | 一丁点 |
香油 | 两勺 |
姜和柠檬(腌虾用) | 适量 |
料酒(腌虾用) | 两勺 |
薄皮虾仁鲜肉云吞~详细抄手的做法的做法
虾剥皮去虾线放柠檬料酒姜腌制去腥
前腿肉辅食机打肉糜
韭菜切碎,虾用刀背拍下,切碎
放入鸡蛋~盐~白胡椒~蚝油~糖~鸡精~
顺时针把食材混合搅打上劲~大约2-3分钟
最后放入芝麻香油搅拌
馄饨皮不够薄的情况可以再擀一下
三角形对折
再把两个对角对折起来
包好了,吃不了可以冷冻起来
皮薄馅大
小贴士
1.肉馅加鸡蛋的目的是让肉不买么硬
2.虾不要搅拌机打虾糜,剁碎就行,有点颗粒感味道更好
3.买肉的时候不要选里脊肉,里脊肉做馅偏柴偏硬