馄饨 榨菜鲜肉馄饨(馅) 来源:美味食谱馆 1.15W 用料 馄饨皮 张 猪梅肉 克 香油油菜或菜心 勺 生抽糖 勺 葱豆瓣酱 根 油花椒油 克 姜花椒水 片 榨菜鲜肉馄饨(馅)的做法 提前花椒水,花椒油做好,晾凉备用。尤其是花椒水,最好提前三小时就做好。 猪梅肉带点肥,剁馅儿。加多葱花碎,插多姜末,加入肉馅。加点糖。加豆瓣酱,可不放。搅拌。分三次加生抽搅馅儿。上劲儿。同时分多次加花椒水。使劲搅。加少量盐。千万控制盐量。 买一袋榨菜,切小碎粒。加入以上调好的肉馅。加香油花椒油玉米油调好放置至少一小时。 买皮包好,不要露馅儿。 油菜根拍碎,切一刀。热锅冷油,加油菜炒。倒了后加水烧开,把油菜煮熟后捞出。水里加点酱油。 三五分钟就好。 冻起来。粘面放盘里,冻好后放塑料袋,这样不裂。 馆子味。加点醋。一两滴香油。不喜欢紫菜,所以加油菜。可以放虾皮紫菜等。 小肉团。 榨菜 馄饨 榨菜鲜肉馄饨馅