汤仙味美，被这碗云吞面撩到了

看似简约的一碗面
却绝非那么简单

汤头颜色以清亮透彻为佳
多一滴生抽都不可
吃的就是食材的本味
不能喧宾夺主
又需爽滑提鲜

云吞馅美营养
与弹牙的全蛋面互相补充
一口面一口云吞
好不自在
最后，汤底呼呼下肚
后背冒出热气
暖暖……

用料  

汤仙味美，被这碗云吞面撩到了的做法  

1. 大锅水烧开后，青菜用沸水泡个3-5分钟，挤干水分；

2. 青菜剁碎，把多余水分挤掉；菜太湿的话，一煮馄饨就缩掉了，而且皮容易破；

3. 肉末和青菜放在容器内，加料酒，盐，鸡精，胡椒粉（可放可不放），加入少许食用油(色拉油)搅拌起劲，味道可以稍微重点，因为下水煮后，味道会淡些；

4. 馄饨这个手法，各地方有很多种，不在这里啰嗦了，看图，见图会意；

5. 用鸡架小火熬汤，熬好后，配汤底，生抽两滴，盐少许，用热汤底冲开，待用
   
   煮馄饨：大锅水煮开，下馄饨，第一次开起来，就下全蛋面；面和馄饨捞起后入汤中，撒小葱即可；（正宗版，到这里就已经结束了，喜欢创新的同学请继续移驾楼下）

6. 如果想来个特殊版本的，可以脑洞大开，自行搭配，如图：煎一个蛋皮，切丝，配几片香肠，佐餐更美味；

小贴士

1.熬好的鸡汤用不了，可以分到冰块格子里，要用的时候，化开加热即可，是不是很方便；