西胡素馅水饺

前几天有同事找我咨询素馅饺子做法，说了半天生怕她记不清楚，索性今天自己做一次把步骤记录下来，以后再想做看看菜谱就知道方法了，唉，咱就是那么讲究！

用料  

西胡素馅水饺的做法  

1. 我一般和面都是在水池边，开着很小的水溜用筷子搅拌直到都成面絮停止，再用手揉到一起，盆也干净手上也干净，当然说起来简单，也许对你是个技术活，按照自己方法就可以哈，在心里默默的敬佩我就好了...

2. 粉条放水里泡软后切成碎丁，如果时间紧可以煮一下后过凉水再切碎！

3. 木耳泡发洗净后切成碎丁

4. 油面筋切成碎丁后倒入炒锅中小火干煸一下，不用倒油哈，为了炒脆，放馅料里好吃，没有面筋的也可以用油条代替，别追着问我没有咋办哈！

5. 葱姜蒜全部切碎丁，我是用搅拌机为了省事，其实刷起来也挺费劲...

6. 西胡洗净不用去皮哈，加点盐剁成碎丁，然后把水分挤出去备用

7. 两个鸡蛋炒碎加入虾干或者虾米都可以，翻拌均匀后关火。

8. 所有食材汇总到一个盆里，集合等待调味，加入盐、蚝油、十三香，坐锅烧花椒油，花椒炸糊关火，稍凉后倒入馅料中，最后加点香油拌匀即可

9. 看看拌好的馅料很有食欲吧？其实现在尝尝还挺好吃的...

10. 坐锅烧水，水开煮饺子，素馅开两开就熟了，剩下几个饺子皮包了糖饺子，每次都是糖饺子抢着吃

11. 素馅饺子就得薄皮大馅才好吃

12. 来来来，开吃了！吃不到？那你看着，我替你们尝尝味道如何！香！