水晶饺子皮这样不破皮
来源:美味食谱馆 2.75W
方法来自百度知道的用户yudave5005
已经实践过,确实不破皮。
用料
澄面/澄粉/小麦淀粉 | 400克 |
玉米淀粉 | 100克 |
开水 | 适量 |
食盐 | 2克 |
澄面(小麦淀粉)与玉米淀粉混合均匀,并在锅中将水和盐混合烧开后关火。
粉倒入沸水锅中,用筷子快速搅拌成雪花片状,盖上锅盖,闷十分钟左右。
加入色拉油后,将粉揉匀至面团有光泽后,蒙保鲜膜,等二十分钟左右。
面团搓长条,分成20g左右的小面团,再将面团擀平,即成面皮。