一两银子一个的鸡枞饺子
来源:美味食谱馆 2.36W
轻轻咬开一个小口,满屋都是鲜甜清香。属于这个季节最美的香味。鸡枞大量上市了,买一些回来同火腿青椒清炒自是无比鲜甜,但是用饺子来包裹,鸡枞的甜才能最大程度释放。
用料
鸡枞菌 | 200克 |
黑毛猪肉馅(2肥8瘦) | 250克 |
姜 | 一小块 |
蒜(紫皮独蒜) | 一颗 |
盐 | 自己口味 |
蚝油 | 一小勺 |
火腿粒 | 20克 |
一两银子一个的鸡枞饺子的做法
用小刀刮去表面泥土,用百洁布擦洗干净菌子表面泥沙,用水流冲洗伞盖内泥沙。切丁
先将姜擦末,蒜擦末,一勺蚝油,盐,与肉馅拌匀,微微起劲。火腿切极细的粒,鸡枞切丁,拌入肉馅,一个方向搅上劲。
包,煮。
做成锅贴。
开吃。
小贴士
肉馅不能打的太细,要有颗粒感。大脚菇(白牛肝)也同样适用,甜味略减,香味仍浓。