红薯面馒头

姐姐给的红薯面粉，今天用它做馒头，妈妈那的发面头，用了两年多了，每次做馍都会留下一些（老面），这次碱面没掌合适口感微酸，还好成品松软。

用料  

红薯面馒头的做法  

1. 先把面肥、剩面头用水泡软，加中筋面粉、红薯面、糯米粉、淡奶油、猪油、水活成软硬适中的面团；

2. 面团发至3倍大后，加适量碱面揉匀，做成馒头胚，放温暖处发酵一会，开水上锅上汽后蒸20分钟焖5分钟开盖即可。