捞面拌面经常吃,今天试做了河南蒸面,不知道正宗不正宗、地不地道,好吃就好了
来源:美味食谱馆 1.85W
用料
面 | 400克 |
后腿肉 | 300克 |
酱油 | 3勺 |
豆角 | 8条 |
芹菜 | 1根 |
盐 | 1勺 |
蒜 | 5瓣 |
干葱头 | 5个 |
老抽 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
捞面拌面经常吃,今天试做了河南蒸面,不知道正宗不正宗、地不地道,好吃就好了的做法
面条,也可以去市场买湿面;
后腿肉飞水;
飞水后的后腿肉切薄片,蒜和干葱头切粒,豆角芹菜切小段备用;
豆芽洗干净沥干水(因为家人喜欢吃绿豆芽,所以我用的是绿豆芽,应该用黄豆芽较适合)
烧热油后放入蒜和干葱头爆香后放入后腿肉,快速翻炒后加入生抽翻炒一会;
加入豆角芹菜和水焖一会,要预留点汁;
最后加入豆芽炒至断生就可以装起来备用了
蒸锅上气后放入蒸笼布,然后放入面条;
大火蒸12分钟;
蒸好的面放入炒好的肉菜里拌;
再加点香油、老抽拌均匀;
上锅再蒸5分钟即可;
一碗色香味俱全的河南蒸面出锅啦。朋友说看上去颜色很好,至于味道舔屏就无法评论,要吃了才更清楚。