红遍网络的甜点小熊泡芙

大宝宝小宝宝都爱吃的美食

用料  

红遍网络的甜点小熊泡芙的做法  

1. 黄油切小块放入锅中，加入牛奶、盐和糖先小火加热倒黄油融化。

2. 中火煮至沸腾离火，过筛的粉类倒入锅中拌匀至无明粉。

3. 开中火用橡胶刮刀不断翻炒面团确保每一部分都被烫熟，面团不松散，表面有光泽，锅的底部有一层薄薄的膜即可停止加热。

4. 多次少量加入打散的蛋液，每次拌匀后观察面团状态。

5. 最后一次加入蛋液拌匀后，用刮刀从面糊底部抄起一团面糊，竖直提起后，面糊一部分落下，剩余一部分挂在刮刀上的面糊垂下出现倒三角状，此时的面糊适合制作泡芙。

6. 将面糊装入有圆花嘴的裱花带中。

7. 在铺好油纸的烤盘上挤出圆形，直径约4-4.5厘米。

8. CO-750A跨界烤箱，提前上下火180度预热好，烘烤约30分钟。

9. 制作夹馅：抹茶粉、牛奶加入奶锅拌匀升温至即将沸腾时离火。

10. 蛋黄加入糖、吉士粉和玉米淀粉，拌匀。

11. 制作抹茶主厨奶油：将牛奶液快速倒入蛋黄中，搅拌均匀后过滤一遍，牛奶液倒回锅中，煮至浓稠后离火降温到40度时再加入黄油，拌匀后装入裱花袋中。

12. 将泡芙拦腰切开，挤上抹茶主厨奶油，撒上蜜红豆，然后再挤上一圈主厨奶油后盖上上半部分泡芙。用巧克力豆做出耳朵，翻糖膏做出鼻子和眼睛。可爱的小熊泡芙就做好了。

小贴士

软萌可爱的小熊泡芙就这么完成啦！
酥脆的泡芙包裹着香甜软滑的抹茶奶油和蜜豆，
泡芙外皮还有巧克力和翻糖点缀，
光看图片都觉得垂涎三尺。