贡茶喜茶茉香绿茶茶基底
来源:美味食谱馆 1.98W
自从喝了贡茶的奶盖以后无法自拔,于是到漾漾好(四云奶盖)、御可贡茶工作,只为研习奶盖做法。下面免费分享给大家茶底做法。此茶底为保鲜冷茶汤,可以做水果茶、金桔柠檬、纯茶、柠檬绿茶、奶盖绿茶、芝芝梅梅、多肉葡萄各种新式网红饮品。
下次给大家公布贡茶奶盖做法。
用料
茉香绿茶 | 50克 |
净水 | 1500g |
冰块 | 750g |
水温 | 65℃ |
贡茶喜茶茉香绿茶茶基底的做法
1500g(±1g)的净水,用温度计测温65℃度
倒进茉香绿茶(±1克),顺时针搅拌三圈盖上锅盖焖9分钟,打开计时器定时9分钟。
称冰块750克(±5克)
拉茶袋的过滤步骤图我忘了拍了,随便放一张图吧。这一步就是把焖好的茶叶过滤到另外一个容器中。
倒进称好的冰块,用手动打蛋器搅拌至冰块全部融化就大功告成了。
小贴士
1、过滤茶叶的时候,拉茶袋茶呈45度角,茶线不能断,否则茶汤会发苦。
2、茶叶焖泡7分钟的时候就要提前准备好冰块和工具了,否则茶汤焖过了,会影响口感。
3、温度、时间和用量一定要把握好,不要擅自修改,绿茶很娇气,水温高了不香而且发涩,时间泡长了发苦。