炒山药
来源:美味食谱馆 2.64W
山药烧的脆,重点就是会洗啊
用料
山药 | 1根,400克 |
胡萝卜 | 半根,60克 |
木耳 | 10朵 |
料汁: | |
生抽 | 2勺,20g |
蚝油 | 1勺,10g |
醋 | 1勺,5g |
糖 | 5克 |
盐 | 1克 |
炒山药的做法
山药切菱形片用凉水冲洗3遍
锅中烧开水,焯烫1分钟,捞出过凉水
用凉水再清洗3遍,沥水备用,这时候的山药片透明洁白
山药和胡萝卜切菱形薄片,木耳泡发,料汁调好
锅中热油,油温7成热入胡萝卜炒到变色
放入木耳和山药翻炒均匀
倒入酱汁,翻炒1分钟就可以出锅了
摆盘,如果撒点小葱就更完美了