凉拌菜（粉丝大白菜）
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爷爷是东北人，青年来广东落地生根，父辈开始都在南方出生长大，不变的是，每逢过节无论菜肴多丰盛，都会做一份凉拌菜。
用料
| 大白菜 | 一大颗 |
| 黑木耳 | 若干 |
| 粉丝 | 一小捆 |
| 葱白 | 几段 |
| 青椒丝 | 若干 |
| 卤猪嘴肉 | 一般买7-8块钱 |
| 芫荽 | 若干 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 花椒粉 | 1小勺 |
| 油泼辣子 | 2勺 |
| 蒜泥 | 2勺左右 |
| 芝麻油 | 2勺 |
| 盐 | 一小撮 |
凉拌菜（粉丝大白菜）的做法
1.外买猪头肉，我买的猪嘴部分，切薄片，大概7-8块钱，自己拿捏。亦可用猪肚丝，猪耳丝等代替。
2.买一大颗大白菜，长点那种比较好吃，切丝，用2小勺盐抓均匀，等白菜丝出水后，用手把水分彻底挤干，留白菜丝待用即可。
3.粉丝一小小捆用热水烫软待用即可。
4.青椒切细丝待用。
5.葱白切小段待用。
6.芫荽切细待用。
7.将以上全部材料拌匀，加上全部调料搅拌，就可以开动，具体味道以自己口味为准，酸辣自己把握！![凉拌菜（粉丝大白菜）的做法步骤图 第2张]( "凉拌菜（粉丝大白菜）的做法步骤图 第2张")
粉丝
![凉拌菜（粉丝大白菜）的做法步骤图 第3张]( "凉拌菜（粉丝大白菜）的做法步骤图 第3张")
备料
![凉拌菜（粉丝大白菜）的做法步骤图 第4张]( "凉拌菜（粉丝大白菜）的做法步骤图 第4张")
