全麦什锦软欧

清零食柜的时间，随手做一款面包

用料  

全麦什锦软欧的做法  

1. 将除黄油外的其余材料倒入揉面缸里，搅拌至初步拓展状态后加入室温软化的黄油，继续揉面5分钟至能拉出光滑面。
   
   盖上盖子室温发酵45-60分钟，面团为原来2倍大即可（我这里室温30度，可自行调整时间）

2. 分割成3个小面团后松弛10分钟
   再擀开，裹入什锦坚果果干和芝士片，也可以用你喜欢的馅料。

3. 整形成梭形，放入38度烤箱的发酵功能，在烤箱底部加一小碗温开水增加湿度。二次发酵30分钟。

4. 烤箱预热上下火180度，同时取出二次发酵后的面包，撒上干面粉后用割刀划出喜欢的花纹。

5. 上下火180度烘烤20分钟，在第15分钟时加盖锡纸以免上色过深

6. 取出晾至微温

7. 即可开吃！

小贴士

1. 因为有全麦面粉，不需要一味追求手套膜，面团加黄油后只要揉至有比较好的延展性即可。
2. 面团包裹入馅料后记得封口封得严实一些，避免芝士在烘烤中漏出来。
3. 每日坚果从包装中倒出来后可以切碎一些，出来的面包口感会比较丰富。