戚风练手差不多了怎么做好吃，戚风练手差不多了家常做法

09-14 用料八寸戚风胚一个安佳奶油350克戚风练手差不多了，今晚尝试了裸蛋糕的做法奶油打发胚切三层，放水果，涂打发奶油...

08-30 戚风是烘焙的入门作品，做不好戚风就做不出好看的蛋糕，多少小伙伴们被它搞的戚风了，作为一个烘焙小白的我，也是被戚风搞的快要疯了，做后终于做成，我的方子是4蛋8寸的方子用料鸡蛋4个低筋面粉70g糖60g柠檬汁几滴炼乳5g橄榄油3...

戚风蛋糕练习手册

06-13 最爱戚风蛋糕的绵软、Q弹，创建菜谱用以记录每一个成品。7寸中空模具、6寸、8寸圆模具用料用心耐心戚风蛋糕练习手册的做法下厨房里每一个大师的菜谱都做一遍静下心来做出完美戚风...

牛肉很柴很多人少了一步，教你个诀窍，出锅滑嫩不柴，比茶餐厅的差不了多少

04-10 姐夫家的牛肉很柴，除了柴就是硬，实在吃不下去！今天教大家做牛肉两味，米饭都得加多两碗，不管是待客或者是老人孩子，吃了还想再添一碗饭！你也可以试试用料牛肉500克姜丝15克蚝油少许嫩肉粉少许淀粉少许蛋清1个味极鲜酱油少许牛...

4寸戚风练手（自用）

03-21 鸡蛋要选的大一些,大概60-65克左右。鸡蛋要新鲜，不新鲜鸡蛋的蛋黄容易破掉，容易分蛋失败。奶油蛋糕用戚风（海绵蛋糕偏硬，古早蛋糕注重轻盈柔软）作为蛋糕胚的原因：戚风即柔软又有一定的承重能力，能承担一层层奶油和水果的重力...

炸薯角（差不多版）

02-10 这是给鸡蛋人吃的第8道菜🤷🏻‍♀️用料土豆1个番茄酱3勺炸薯角（差不多版）的做法得有土豆和番茄酱得有1个炸锅得有1个煮锅土豆切三角块水煮3-5分钟，要有一点软多放油，小火，炸土豆慢慢炸，炸到四面金黄，捞出控油纯番茄酱加1小勺...

中空戚风练手笔记

02-23 自用用料蛋黄个蛋白个低筋面粉克细砂糖克牛奶/水/果酱/果汁克牛油果油/玉米油克柠檬汁滴中空戚风练手笔记的做法奶油奶酪戚风4蛋（蛋清150）85粉75糖（原方80克，减了5克还是太甜）65奶油奶酪150浓酸奶35牛油果油预热180入炉165...

戚风练习🍰

06-04 新手👩🏻‍🍳的第一次尝试，看了很多小tip啥的终于下手啦，如果你也喜欢烘焙刚刚开始，欢迎一起讨论哇！因为第一次尝试怕会翻车，不想太浪费，先做了2蛋版～模具是6寸中空阳极模具～⚠️菜谱和用量参考了@无底小兔妞的戚风蛋糕，建议多看...

蕉多多戚风

05-29 公众号搜索爱烘焙的阿猪，可以找到提纲挈领的重点详解。不添加水分，使用大分量的香蕉带来馥郁的香气和温润的口感。每一口都能品尝到香蕉的颗粒和纤维。这是8寸配方，6寸分量减半。（注意蛋黄糊的状态图。）戚风蛋糕制作视频见...

用了好多年的六寸戚风方子！不翻车版！

02-08 当年刚刚拥有人生第一台烤箱的我，初生牛犊不怕虎，硬是入了戚风的坑。这个方子是这些年不断积累而来的，量比一般六寸大一点。不过也无妨。仔细阅读，按步骤来绝不翻车！用料蛋白霜蛋白3个白砂糖35克柠檬汁2滴香草精2滴【可不...

新人练手的六寸戚风蛋糕

02-19 自从生了老二之后，记忆力大不如从前，把方子记录下来，为的是方便查阅。用料鸡蛋3个低筋面粉30克牛奶30克玉米油15克细砂糖蛋黄10克细砂糖蛋白35克柠檬汁7、8滴玉米淀粉4克盐0.5克新人练手的六寸戚风蛋糕的做法第一步：准备...

用于练手的2蛋6寸戚风

03-22 空下来之后发现，戚风是做蛋糕类小点的基础，什么瑞士卷，手指饼干啥啥都跟戚风一脉相承。做做之后发现还是蛋糕简单，比饼干或者曲奇做起来都快，而且不会在打蛋器上粘着好多原料，让我心疼不已，做完蛋糕的器具清洁起来也很方便。...

戚风练习

02-04 一个7寸圆模3个中等蛋（带壳55g左右）控制蛋黄糊中①需要支撑力的成分（蛋黄+水+油）和韧性成分（粉+蛋白）的比例②蛋黄糊湿度③蛋白打发状态这三个关键因素基本决定戚风的状态。蛋清由大约90%的水以及10%的蛋白质构成。最初状态...

差不多西多士的三明治

12-16 用料鸡蛋1个芝士片1片经典背脊火腿片2片吐司片1片番茄酱/炼乳/沙拉酱差不多西多士的三明治的做法左侧煎锅煎火腿，右侧加热吐司。火腿片对切半圆备用。铺芝士，再磕鸡蛋，加热。出锅，对切。蕃茄酱/沙拉酱/炼乳。...

4寸练手小戚风

05-07 在家做6寸的戚风都没有人吃，这个4寸的做完正好可以第二天做早饭。一个蛋即使做坏了也不算太浪费。我用的是酸奶也可以用等量牛奶或者其他果汁代替。有时候用量会差个一两克不要太在意。用料鸡蛋1个低筋面粉24克细砂糖1...

198道快手菜👩🏻‍🍳143失败了的菜饭（🤣叫菜糊糊还差不多

01-01 第一次没掌握好水量，成糊糊了。但味道还是很好吃的用料咸肉、广式香肠、青菜大米198道快手菜👩🏻‍🍳143失败了的菜饭（🤣叫菜糊糊还差不多的做法准备好食材大米泡半个小时➕咸肉和香肠。➕少许盐和韩国调料（大喜大牌牛肉...

戚风蛋糕8寸练手

06-23 第三次尝试戚风蛋糕，第一次是试水，第二次儿子生日做蛋糕坯，这一次练手用料牛奶70克低筋面粉90克玉米淀粉10克玉米油50克鸡蛋6个（盒马日日鲜40g一个比较小，一般50g的5个就行）细砂糖45个（蛋白）细砂糖25克（蛋黄）柠檬汁数滴戚风蛋糕...

差不多得了绿豆糕

02-17 本想复刻泸溪河绿豆冰糕，做着做着就开始烦了，差不多得了，能吃就行🥳🥳不用破壁机，需要高压锅！方便快手不用蒸很久。由于泸溪河绿豆冰糕吃起来有奶香味，需要加入一些奶粉跟黄油增加风味，脱脂全脂无所谓。用料脱皮绿豆300克水6...

酸奶蛋糕 - 比戚风多了酸奶，口感却完全不一样~

01-28 这款酸奶蛋糕相比传统的戚风蛋糕多了酸奶的口味和芝士蛋糕的口感。水浴法使得蛋糕质地细腻，入口即化，而酸奶的加入，让蛋糕口味更清爽。做法和材料都挺简单，适合新手烘焙，赶紧来试一试吧～以下配方是6寸蛋糕的用料。用料酸奶(...

差不多得了小饼干

04-06 本意是想消耗面粉跟做桃酥的，但是发现自己没有小苏打，想着大概也能吃，还是做了，结果还挺好吃的，记录一下。在原方子的基础上，改动了很多😂，因为我剩下的面粉就140克了，糖和油量也是自己看着办的，但是成果真的好吃。没有步骤图，...

戚风来了

03-26 没有配方，单纯分享过程～用料蛋黄个细砂糖克玉米油克低筋面粉克戚风来了的做法12345678910...

抹面练习～八寸戚风

04-25 妈妈快过生日了，抹面练习中～用料鸡蛋7个玉米油65克细砂糖40克（蛋黄15克，蛋白10克，奶油15克）牛奶70克低筋面粉90克玉米淀粉10克柠檬汁几滴盐不到1克奶油600克抹面练习～八寸戚风的做法戚风蛋糕部分：1、蛋黄和玉米油充分乳化，加入...

“差不多”菠萝炒饭

07-12 突然很想吃炒饭突然很想吃菠萝炒饭不善下厨差不多差不多就好啦用料鸡蛋磕1只菠萝肉按喜好(中)胡萝卜1根甜椒半～一个青豆按喜好隔夜饭一人量鱼露差不多咖喱粉差不多黑椒差不多柠檬汁差不多橄榄油喜好盐差不多腰果喜好“...

戚风蛋糕（失败了N多次…心塞…）

09-16 准备工具：1.大小盆两个，小的准备打发蛋清，大的用来搅拌蛋黄，油，面粉之类的2.打蛋器，用于打发蛋清3.面粉筛，面粉筛下后更容易搅拌均匀4.电子秤5.橡皮刮刀这个方子是10寸的哟，模具小一点的亲们适当减量~~用料低筋面粉110g鸡蛋5...

戚风蛋糕（我来了就不被气疯了）

04-07 不知道盘了多少个鸡蛋了，不知道呕尽了多少胆汁了，不知道就是不知道了……我来了你就知道了用料6寸戚风蛋糕：1.蛋白3个砂糖52盐0.22.水33油26棉糖83.蛋黄3个4.低粉46淀粉3泡粉18寸戚风蛋糕：1.蛋白4个砂糖80盐0.362.水50油4...