椰子镰仓戚风不回缩不塌腰的制作技巧怎么做好吃，椰子镰仓戚风不回缩不塌腰的制作技巧家常做法

12-22 之前的文章分享了最经典的原味戚风配方，来自日本镰仓“caféAOI”的招牌戚风。只要将液体材料或粉类稍作调整，便能变化出惊喜的新口味。想要做到蛋糕表面像花朵般裂开，而且出炉冷却后不回缩，脱模不塌腰，注意以下提及的制作...

09-08 这款属于微甜的，喜欢甜一点的可以把糖➕到70g，这是我试了n多个配方后得出来最成功的配方了。分享给各位ʕ•ᴥ•ʔ用料鸡蛋4只植物油50g牛奶60g糖60g低筋面粉80g盐1g柠檬汁或白醋几滴8寸戚风蛋糕（不回缩、不塌腰）的做法首...

纸杯戚风蛋糕—不回缩，不塌腰

04-23 女儿这几天老吵着要吃纸杯蛋糕，好吧，今天满足她们的愿望用料糖65克油70克水70克低筋面粉80克泡打粉3克鸡蛋3个（65克左右/个）盐1克柠檬汁几滴（沒有可滴几滴醋）橙皮碎一小搓（个人喜欢，可不加）纸杯戚风蛋糕—不回缩，不塌腰的做法准...

不回缩不塌巧克力戚风蛋糕

10-16 满屋的巧克力香气，不加奶油也超级好吃的巧克力戚风。不回缩不塌完美戚风蛋糕，小朋友吃到停不下来。用料鸡蛋3个牛奶40克玉米油35克糖粉50克低筋面粉40克玉米淀粉5克可可粉10克柠檬汁或白醋2-3滴模具6寸不回缩不塌巧克力...

6寸戚风蛋糕不塌腰不回缩

05-13 用料鸡蛋3个玉米油35克低筋面粉50克细砂糖40克牛奶40克玉米淀粉5克香草精1小勺6寸戚风蛋糕不塌腰不回缩的做法蛋白蛋黄分离。蛋白放冰箱。后蛋法搅拌出来蛋黄糊。蛋白滴香草精，高速大泡加糖，中速细腻加糖，低速快干性发泡...

原味戚风不塌腰不回缩蛋糕

02-01 搞定戚风，不再发疯🤪😜🧁🍰🎂烤戚风有开裂不奇怪😀＊＊＊一定一定一定完全冷却再脱模！！后蛋法翻拌蛋黄糊更轻松更细腻呦本配方为低糖版，不建议再减糖2020.3.10记录与分享（内附上6寸配方）2020.3.11无低粉可将40克中筋粉＋15克玉米粉...

超详细零失败不塌腰不回缩十寸戚风蛋糕

10-17 对于戚风蛋糕我都不知道是浪费了多少鸡蛋，对它是又爱又恨啊！相信有很多小伙伴也跟我一样有过好多失败的经历吧！我的方子源于悠然爱烘焙的8寸戚风蛋糕，做的实在太多了也想让大家少走些弯路，关于戚风蛋糕的好多失败总结最大...

【黑巧克力版】6寸巧克力戚风蛋糕不回缩不塌腰

03-10 做过很多个版本的戚风，发现还是加巧克力的味道更香醇，口感更好，不发干。个人比较喜甜，配方中加的是75%的黑巧，糖加的比较多。如果不想要太甜，糖可以适当减少10克。另外，拍照技术还要好好的提高一下呀！^.^用料鸡蛋3个牛奶60克...

不塌腰不回缩的云感戚风蛋糕

08-15 8寸圆模戚风蛋糕🍰，跟着做不塌腰不回缩，蓬弹湿润的戚风蛋糕~用料低筋面粉100克玉米淀粉10克鸡蛋6个细砂糖75克玉米油60克牛奶80克不塌腰不回缩的云感戚风蛋糕的做法将蛋清和蛋黄分离。蛋黄搅散加入玉米油，搅匀分次加入牛...

八寸戚风蛋糕(不塌腰，不回缩，不开裂)

04-21 用料鸡蛋(55克以上)5个细砂糖70克(蛋黄20克)(蛋白50克)色拉油40克牛奶40克低筋面粉65克香草精几滴柠檬汁几滴八寸戚风蛋糕(不塌腰，不回缩，不开裂)的做法容器要无油无水！蛋清蛋黄分离蛋黄加20克糖搅拌均匀再加40克油搅拌...

🔥不塌腰❗️不回缩❗️6寸戚风蛋糕

10-09 戚风是我蛋糕入门的第一步，以前经常是塌腰，回缩，没熟透，大家是不是也被“气疯”过，我也是尝试了很多次才成功了，虽然不是很好看，但是挺好吃。用料鸡蛋3个低筋面粉50克牛奶40克玉米油35克白糖40克🔥不塌腰❗️不回缩❗️6寸戚风蛋...

不塌腰不回缩的杯子蛋糕

03-01 没事的时候就想吃点蛋糕，奈何戚风做出来之后还得等等放凉，所以就只能做点杯子蛋糕吃吃啦，感觉还不错啦，而且造型也很好看的，最重要是不会回缩也不会塌用料牛奶40克玉米油40克鸡蛋4个新良小米蛋糕粉42克糖粉50克玉米淀粉6克...

戚风蛋糕不塌腰不回缩亲测有效的方式

10-17 戚风蛋糕塌腰或回缩，从以下几个方面都可有助于改善：1.蛋白打发要硬一点，直立小尖角的程度（鸡蛋越新鲜越好）；2.面粉比例不能太低，一个蛋对应20g面粉，这样蛋糕做出稳稳的踏实；3.不能过分减糖，糖也有助于蛋糕内部的支撑，要用白砂糖...

不塌陷不缩腰戚风蛋糕

05-10 因为步骤比较简略，适合对戚风操作较了解的朋友用料葵花籽油40克水70克低筋面粉80克鸡蛋4个糖70克柠檬3-5滴（或塔塔粉2.5克）不塌陷不缩腰戚风蛋糕的做法1.准备无水无油盆（装蛋清），分离蛋清和蛋黄。2.水和油搅拌乳化，加入过筛...

出炉不回缩的镰仓戚风技术关键全总结

12-14 戚风蛋糕即使不加任何淡奶油，水果等调味，直接食用也很美味，松软又香浓。也正因为如此，其制作工艺无法投机取巧，在日复一日的练习中精益求精。⭕️研究过许多戚风配方，有不少是采取低温（大约145-155℃）长时间烘烤，来防止蛋糕过度...

不回缩！不开裂！不塌腰！此方做出完美戚风杯子蛋糕

06-02 用料鸡蛋4个牛奶或水30克低筋面粉65克细砂糖蛋白45克，蛋黄15克奶粉10克植物油25克不回缩！不开裂！不塌腰！此方做出完美戚风杯子蛋糕的做法奶加糖加奶粉加植物油搅打乳化低粉筛入切拌均匀蛋黄一个一个加入拌匀完成的蛋黄糊...

不回缩不塌腰的可可戚风蛋糕

04-02 我这个方子做了一个2寸的，一个4寸的，还有一个5寸，和一个6寸的，大家可以直接做一个10寸的用料蛋白8个糖124克白醋适量蛋黄8个面粉94克可可粉30克糖40克水80泡打粉适量油68克不回缩不塌腰的可可戚风蛋糕的做法先准备好所有...

不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕

06-15 用料油30g牛奶36g盐1g低筋粉54g鸡蛋2-3个（65-72g）糖42g柠檬1-2g不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕的做法油、牛奶、盐加在一起混合乳化。乳化如上图。乳化好之后过筛低粉，Z字型或者一字型搅拌，最好不要画圈。都混合好之后加入三...

不回缩不塌腰奥利奥可可戚风(6寸)

04-04 戚风蛋糕坯需要不断总结和根据自身材料烤箱情况调试，总结一套供自己以后回忆的方子用料蛋黄3个蛋白3个全蛋1个低筋面粉45克可可粉20克细砂糖30克蛋白+5克蛋黄玉米油30克牛奶30克不回缩不塌腰奥利奥可可戚风(6寸)的做法...

完美戚风，不塌陷，不回缩

06-13 戚风又被称为“气疯”，是烘焙入门级的蛋糕，看似简单想做完美却没那么容易，这款是成功率极高的一个方子，大家可以试一试。用料低筋面粉85克细砂糖30克（蛋黄用）细砂糖40克（蛋白用）植物油50克牛奶50克鸡蛋5只柠檬汁几滴完美戚风，...

戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰

05-17 ❤️此方适合八寸。或者纸杯蛋糕🧁，纸杯装7分🈵️。用料鸡蛋6个玉米油50克牛奶60克低筋面粉115克玉米淀粉5克细砂糖70克柠檬汁或者白醋3滴戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰的做法1⃣️准备无油无水的两个大碗，分别放入蛋白和蛋黄。2⃣️...

戚风蛋糕6寸长高不开裂不回缩不塌腰不凹底

03-01 做了无数次，用过无数个“师傅”的方子，最终都以失败告终！在我被气疯之前理智的选择抛弃所有方子，自己动脑子想做法和方子。从大雪纷飞的季节一直研究到穿吊带的季节，一次次的接近完美，还好我没有放弃，成功烤出色香味俱全的高...

不塌腰不回缩哒蔓越莓戚风

08-04 用料鸡蛋5个蔓越莓适量低粉85克玉米油50克牛奶50克幼砂糖75克（蛋白中50克，蛋黄中25克）不塌腰不回缩哒蔓越莓戚风的做法1.找个干净无水无油的打蛋盆，蛋清和蛋黄分离（蛋黄里可以有蛋白，可蛋白里不能有蛋清）2.将50克幼砂糖的1/3...

8寸戚风蛋糕，减油，不回缩，不塌腰

06-02 家人过生日做蛋糕，只要是八寸，就都是这个方子做蛋糕胚，抹面很给力，也换过别的，不太行，不是布丁层就是各种问题戚风需注意的多，但个人感觉，非常成功的时候，往往不是紧张地生怕出错，反而都是身心松弛的时候我会尽量把方子说细，心态...

不塌，不回缩！的戚风蛋糕

10-15 很多人被"戚风"蛋糕折腾的确实是气疯了，小编今天就告诉大家一个不塌不回缩的戚风蛋糕做法，其实只要把握几个要点，基本都不会被气疯。要点主要包括蛋白的打发程度，翻拌手法，温度的掌握，以及蛋糕出炉后的动作。为了更好的把握...

椰子镰仓戚风 不回缩不塌腰的制作技巧怎么做好吃

椰子镰仓戚风不回缩不塌腰的制作技巧怎么做好吃