名店怎么做好吃，名店家常做法

10-25 👨🏻‍🍳配方:1886年巴黎甜点老店“Fauchon”馥颂行政主厨FrançoisDaubinet👩🏻‍🍳翻译:圆滚滚米米君😋分量可制作20个曲奇用料曲奇面糊软化的黄油125克红糖57克粗黄糖57克砂糖100克全蛋70克玉米淀粉90克面粉140克...

美国名店汉堡：In-n-out双重芝士汉堡

04-14 大本营：加州辐射区域：美国西南地区和太平洋沿岸在《金拱门只是美国的沙县小吃，美国名厨眼中真正的好汉堡还要看它们》的评论区，In-n-out是出镜率最高的一家连锁汉堡店。觉得这些网友的评论夸张？看看全美最畅销的美食杂志《...

复刻巴黎名店 Philippe Conticini招牌咖啡塔☕

10-15 “PhilippeConticini”是法国🇫🇷元老级的甜点Chef，和PierreHermé几乎是同期，一个非常乐于分享的胖胖的主厨，在巴黎有一家同名甜品店，这个咖啡塔也是店里的招牌产品主厨将配方公布在了法国🇫🇷甜品权威杂志“Foudepâtis...

复刻巴黎名店【BO&Mie 】无花果酥皮塔

03-25 “无花果季，除了制作甜酥塔皮制作的无花果塔，还可以制作增加了酥皮的黄油香气的酥皮水果塔，搭配卡仕达酱，绝对满满的幸福感！”👨🏻‍🍳配方来自巴黎甜点面包店【bo&mie】的chefVictoireChristine👩🏻‍🍳翻译圆滚滚米...

蛋包饭-银座名店做法 by pink-rabbit

05-06 蛋包饭永远是小朋友的最爱！两年前看到一个介绍日本银座名店资生堂Parlour的蛋包饭节目，试做了一次就成功的做出了漂亮的作品。最近小朋友又吵着要吃蛋包饭，时隔两年，已经忘了当时的做法。费了好大的劲终于找到了那个视频，...

美国名店汉堡：FATBURGER招牌汉堡

04-14 地址：12005WilshireBlvdLosAngeles,CA90025yelp评分：3.5许多明星在这家汉堡店都有私人订制的口味，比如JayLeno喜欢三层肉饼，而MillaJovovich则偏爱将顶料夹在两片肉饼中间。不过，这家店还有一部分更狂热的明星粉丝将“私人...

日本名店的中种白土司（白富美土司）

08-14 这是日本名店Cupido!的著名白土司配方。面包边柔软，就算土司放置一段时间，依旧可以保持湿润口感。这个土司表皮特别细而薄。适合不爱吃面包边的人。土司表层颜色淡，所以我叫她白富美土司～中种的部分，推荐用法国粉T55这个配...

东京芝士名店“软心芝士蛋糕”（水浴法）

07-21 东京芝士蛋糕名店（忘记名字了🤦🏻‍♀️）之前发布的招牌芝士蛋糕之简易版食谱，属于清爽口感的乳酪蛋糕，粉类用的较少，相当柔软。📝成品数量：6寸主要制作工具：烤箱放置天数：当天食用一共制作三部分，分别为：1.奶酪糊2.酸奶奶油面糊3...

美国名店汉堡：SHAKE SHACK招牌汉堡

04-14 大本营：纽约辐射区域：全世界评论区也有人提及Shakeshack。比起老字号的In-n-out，这家2004年才创立的汉堡店可以说是小辈啦。但辈分小，不代表来头小。Shakeshack的前身是米其林三星餐厅ElevenMadisonPark里的一个街头午餐...

copy东京名店Mr cheesecake的芝士蛋糕

06-24 好奇心终于得到了满足。自从在小破站看了元气八眉菌的蛋糕制作视频，就对它念念不忘。东京名店Mrcheesecake声称“这可能是你吃过的最好吃的芝士蛋糕”。配方是疫情期间公开的家庭版。第一次这么认真地copy一个蛋糕：从不...

美国名店汉堡：CATELLI’S肉丸迷你汉堡

04-14 地点：加利佛尼亚州索诺玛（21047GeyersvilleAve.,Geyersville,CA）yelp评分：4.5索诺玛是位于加州北部，是美国著名的精品葡萄酒产区，终年云雾缭绕，山谷风光秀美。辖区内的StrykerSonomaWinery酒庄，更是全美闻名的浪漫婚礼胜地。1...

名店的各种配料表

01-13 郑州，一男子家里20年卤菜店不得不关店，自己家卤菜远近闻名，如果白白失传实在可惜。男子无偿分享独门配方，细心地将所有配方写了下来，有卤肉、海鲜、大盘鸡、酱牛肉、口水鸡。有网友说：这配料就算不开店，自己在家做饭，也特别合...

美国名店汉堡：FATHER'S OFFICE 办公室

04-14 地址：1018MontanaAveSantaMonica,CA90403yelp评分：4爸爸的办公室……是不是听起来很亲切？这家1953年成立的老店，只做1种汉堡，却被《Esquire》杂志评为世界上最好吃的汉堡之一。这家店离索尼片场很近，所以也是撞星集中地。然...

自制名店Outback招牌菜：酥炸洋葱花

08-21 最近的体育赛事很丰富，周末约上三五好友聚在一起看个球赛，喝点啤酒，再来一点小零食，再惬意不过了。作为一名女主人，在大家的嬉闹声中，从容地从厨房端上来一盘现炸的洋葱花，听到大家的一阵赞叹，是不是倍有成就感！要知道，这可是Ou...

美国名店汉堡：UMAMI BURGER松露汉堡

04-14 地址：525BroadwaySantaMonica,CA90401yelp评分：4这家连锁汉堡店于2009年成立，短短8年间已经在加州开了25家分店。创立者AdamFleischman曾是一位编剧，我没有查到他都写过啥剧本，因此估计不是哪门子大咖啦。在好莱坞混迹多年...

复刻名店Dalloyau配方清爽洛神花✖️覆盆子水果塔

12-29 “夏天就适合清爽的水果挞呀～”👨🏻‍🍳配方来自巴黎老牌甜品店Dalloyau甜点ChefJérémyDelVal👩🏻‍🍳翻译圆滚滚米米君用料覆盆子打发甘纳许杏仁脆底覆盆子洛神花奶酱调味覆盆子汁覆盆子果酱复刻名店Dalloyau配方清...

东京名店的巧克力蛋糕

01-14 虽然菜谱看着有点复杂，但只要注意将材料分好类，思路清晰就能做出像甜点店一样的蛋糕🍰用料黑巧克力（A）70g黄油（A）50g动物奶油35%（A）50g蛋黄（B）60g砂糖（B）22g可可粉（C）42g杏仁粉（C）10g面粉（C）10g蛋白（蛋白霜）90g白砂糖（蛋白霜）40g东京名店的...

日本名店 l 榛子巧克力夹心饼干

12-15 这款饼干使用食物料理机乳化，酥到拿起来就掉渣、放嘴里就融化。巧克力榛子烤到焦化，味道非常浓郁，但口味略甜，不喜欢吃甜的请略过。（不建议减糖，减了口感就不一样了）。用料饼干榛子75g白砂糖80g低筋面粉75g黄油200g黑巧克力2...

复刻巴黎名店Hugo&Victor的栗子帕夫洛娃

04-16 “帕夫洛娃是一款经典甜品，其中最重要的一部分就是蛋白霜，用低温慢烘的蛋白霜，增加了整体的酥脆口感，搭配酸甜果酱，以及调味奶油，达到丰富而极致的味觉享受。今天翻译的这款是冬天的栗子风味帕夫洛娃[萌萌哒R]”👨🏻‍🍳来...

日本名店配方㊙️老派上等吐司·麦香

12-04 今天这条吐司用了日本历史名店的配方，有改动。外皮有韧性，是略有嚼劲和明确麦香的原味吐司。低糖配方，刚出炉表皮会略带裂纹。面粉用了山茶花和先锋1：1的搭配，组织细致，外皮光滑闪亮，上色也很美。是赏心悦目+美味的一条吐司...

美国名店汉堡：barney's gourmet hamburgers加勒比汉堡

04-14 地址：22526thSt,SantaMonica,CA90402yelp评分：3这家1978年成立的汉堡店很有自信的在主页上自称“加州最好的汉堡店”。它一共有8家分店，其中大洛杉矶地区有3家，而我给的这个地址还有额外福利，那就是——在这里蹲守，你有很大...

东京名店的传统手握饭团做法

12-18 店铺介绍：店名是宿六，是1954年创立的手握饭团专卖店，米其林指南上连续三年刊载的名店，东京历史最悠久的手握饭团店综艺介绍：《1亿3000万人的SHOW频道》是由樱井翔主持的节目，2021年1月16日在日本台首播。经常介绍日本各地的...

复刻巴黎名店Jacque Genin的巧克力塔

10-14 JacquesGenin是在巴黎时很喜欢的一家店，店铺非常漂亮，甜点琳琅满目，还有水果软糖和各种口味的太妃糖，大家去巴黎有机会一定要试试这家喔❤️👨🏻‍🍳配方来自ChefJacquesGenin及巴黎同名甜品店“JacquesGenin”👩🏻‍🍳翻译...

台湾名店炸猪排

02-10 在台湾街头巷尾很容易找到的幸福美味。用料猪排5块500g酱油30g米酒20g水20克糖20克白胡椒1匙黑胡椒1匙蚝油1大匙五香粉1匙芝麻油1匙蒜泥1匙姜泥少许台湾名店炸猪排的做法预备1cm厚的猪排肉片，预备断筋刀，我没有就预备了...

美国名店汉堡：SMASHBURGER招牌汉堡

04-14 大本营：丹佛辐射范围：37个州和9个国家SMASHBURGER是这四家连锁汉堡巨头中创立最晚的。但2007年才建立的它，分店竟已开到370多家。SMASHBURGER的创立，源于创始人的一个“要做完全不一样的汉堡”的执念。这个执念的结果便是...