葱香热狗包
来源:美味食谱馆 1.68W
用料1
高粉 | 200克 |
老面 | 50克 |
糖 | 40克 |
盐 | 2.5克 |
酵母 | 2.5克 |
蛋 | 25克 |
牛奶 | 130克 |
黄油 | 25克 |
葱花 | 少许 |
用料2 (馅料:)
双汇热狗肠 | 1条 |
葱花 | 少许 |
盐 | 小许 |
沙拉酱 | 少许 |
葱香热狗包的做法
高粉、低粉、糖、盐、酵母、蛋、牛奶等一起放入面盆中搅拌均匀,揉成一个光滑的面团
加入黄油,并揉至能拉出薄膜的扩展阶段。基础发酵一小时,等面团涨成2倍大时取出
分割成130克/个的面团,滚圆松弛15分钟
松弛后的面团擀成椭圆形面片,并将底边压薄,包入葱花火腿馅,收紧收口,收口朝下
整形完后开始进行最后发酵,直到面包涨成两倍大,表面刷蛋液,并将刚才未包完的沙拉热狗馅放在面团中间的位置,旁边点缀上葱花
入烤箱中层,180度,18分钟