酱 香甜樱桃酱 来源:美味食谱馆 9.83K 这种本地樱桃的赏味期很短,几场雨一下,樱桃就没有了。抓住樱桃季的尾巴,做一瓶樱桃酱🍒 用料 樱桃(去核后) 400克 碎冰糖 160克 柠檬 半个 香甜樱桃酱的做法 樱桃去核,用吸管用筷子都可以,去个十来个就掌握到窍门了 我做的是看不到明显果肉的酱,所以用料理棒把果肉打碎了。如果喜欢果肉颗粒,这一步可省略。 把冰糖撒在表面,冷藏4小时以上。我是前一天晚上准备好,第二天早上起来做。 加半碗水,中大火烧开,转小火熬制,直到变粘稠。有针式温度计的话可以测温,熬好的温度在101-103度左右,然后挤半个柠檬汁煮开。这个过程大概需要40分钟。熬制中要不断搅拌,以免粘锅。 做好的酱趁热倒进消毒好的玻璃瓶里,密封放至常温后入冰箱冷藏。每次用干净的小勺取用。 拿来抹面包棒呆! 香甜 樱桃 好吃 香甜樱桃酱