黑米月饼

来源:美味食谱馆 2.86W
黑米月饼的做法图解 黑米月饼的做法步骤

用料  

花生油 40克
转化糖浆 95克
面粉 140克
黑米粉 20克
碱水 4克

黑米月饼的做法  

  1. 我没买超市的黑米,怕有虫子。黑米洗一下晒干,打粉机打粉,过筛更细腻。

    黑米月饼的做法图解 黑米月饼的做法步骤 第2张
  2. 过了筛的黑米粉

    黑米月饼的做法图解 黑米月饼的做法步骤 第3张
  3. 碱水➕糖浆加花生油,称好,充分搅拌均匀。一定要均匀,放入面粉和黑米粉,天太黑,我就没拍图了,包保鲜膜醒10分钟。

    黑米月饼的做法图解 黑米月饼的做法步骤 第4张
  4. 我用的是豆沙馅儿和咸蛋黄肉松馅儿  20克皮  30克馅儿  包好后保鲜膜盖好,以免风干,后来会裂。全部包好后滚掉粉 入模具压

    黑米月饼的做法图解 黑米月饼的做法步骤 第5张
  5. 这是压好的,烤箱提前预热10分钟,180度。

    黑米月饼的做法图解 黑米月饼的做法步骤 第6张
  6. 压模的时候,180度预热烤箱,进烤箱前小喷壶喷点水防止开裂,180度烤5分钟,150度烤17分钟。手残,刷不好蛋液就没刷了。

    黑米月饼的做法图解 黑米月饼的做法步骤 第7张
  7. 好香  

    黑米月饼的做法图解 黑米月饼的做法步骤 第8张
  8. 凉透再包好  送人 售卖都可以哦

    黑米月饼的做法图解 黑米月饼的做法步骤 第9张
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