法式香橙小松糕

制作法式松饼的时候，看着那蓬松的面糊，忽然萌生了一个想法。这个类似于蛋糕做法的松饼，摊在锅里是一张松饼，装在蛋糕模里放进烤箱，有没有可能就是松软的小蛋糕呢？很快就找到档期来检验这一设想。
依然是松饼的做法，只是装进了纸杯，放进了烤箱。看着面糊在热力的作用下慢慢隆起，似乎一切都还不错。转身去到冰箱，打开冰箱拿出需要的食物，在将要关门的一刹那，不满意起冰箱的状态。于是放下手中的食物开始整理冰箱，于是，完全忘记了烤箱。待到冰箱收拾完毕，转身看到烤箱，猛省。直冲到烤箱前，还好，没焦，表面上色也不算特别深。轻舒一口气。。。。。
被改版成糕的松饼，缩小了直径，大大增加了厚度，吃起来依然不错。。。。

用料  

法式香橙小松糕的做法  

1. 用料：橙子1个，鸡蛋1个，玉米油20克，牛奶35克，低筋粉75克，白砂糖35克

2. 橙子洗净刨下表皮。

3. 将橙子肉切丁捣碎。

4. 取蛋黄，加入果泥拌匀。

5. 加入油，拌匀。

6. 倒入牛奶，搅拌均匀。

7. 筛入低筋粉，拌匀。

8. 倒入橙皮屑，

9. 拌匀，备用。

10. 蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。

11. 成带小弯勾的状态。

12. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。

13. 倒回蛋白中，

14. 拌匀。

15. 装入裱花袋。

16. 挤入放有纸托的模具中，八分满。

17. 放入烤箱，中层，上下火170度，烤约25分钟左右。

18. 表面金黄，出炉。

19. 立即去掉底托，晾凉。

小贴士

拌入面粉时需注意不要划圈搅拌以免面粉起筋，影响口感。
混合蛋白时应从底部翻拌，以免消泡，影响蛋糕起发。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。