鹰嘴豆泥（破壁机版）

考虑到破壁机的保养与功率问题，鹰嘴豆一定煮熟了再放入破壁机打碎。

除却直接食用外，另可作为配菜酱冷藏，用于寿司或面包中。

用料  

鹰嘴豆泥（破壁机版）的做法  

1. 将鹰嘴豆提前一夜泡发。

2. 蒸锅铺上纱布，大火上气后转中火蒸40分钟左右，直至软烂。

3. 将蒸熟的鹰嘴豆倒入破壁机，加入麻酱3大勺、香油20克、柠檬汁挤入、和没过食材的饮用水，打碎。

4. 将鹰嘴豆泥从破壁机取出，放入盐5克、黑胡椒粉6克、白芝麻10克，搅拌均匀即可！

小贴士

可在鹰嘴豆泥中加橄榄油，放入密封罐中冷冻最佳！