黑椒猪肝

用料  

黑椒猪肝的做法  

1. 猪肝买回来切片，静置水中，两三个小时换水一次。然后用淀粉，生抽，料酒，黑胡椒抓腌。腌渍一下更入味。黑胡椒看大家的喜欢放。我这个水没控干净，下锅前我倒在漏勺在控了一次。

2. 拍蒜，切洋葱。我喜欢洋葱多一点哈。大家自己喜好

3. 一根辣椒，配色增添风味。切圈

4. 大火，热锅下油。油多一点，因为要爆炒。

5. 怕被油爆带手套😂等油冒烟然后下蒜和洋葱。炒软等洋葱和蒜头微微放黄就可以倒入猪肝了。一定要旺火！！！

6. 倒进去稍微摊平，不要立刻翻，稍微煎一会然后翻炒。旺火旺火旺火！！

7. 等炒到变色，就赶紧倒入辣椒然后倒点料酒，鸡精，糖，盐巴，黑胡椒，水淀粉。这个是拼手速的时候，一不小心猪肝就老了。所以我一般会把上述的这些调味提前倒入一个碗搅匀然后一下子倒进去翻两下起锅！

8. 嫩，滑，黑椒和猪肝好搭啊！完美✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻