苦瓜焖鸡翅
来源:美味食谱馆 3.25W
我很喜欢吃带点苦味的蔬菜,比如芥菜,苦麦菜,还有苦瓜等。而且苦瓜还有清热解暑的功效,很适合夏天食用。但是我老公和仔仔都不喜欢吃。身为一名家庭主妇,要满足两位男士的味蕾。今天我将我爱吃的苦瓜和他俩爱吃的鸡翅融合。苦瓜我包了,特别特别好吃。鸡翅虽然带了苦瓜的味道,但是一点也不苦,反而有一种很独特的味道,老公和儿子也特别爱吃。所以,如果你不爱吃苦瓜也没关系哦,可以试试这道菜!
用料
苦瓜 | 1根 |
鸡全翅 | 3个 |
姜 | 4片 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
大蒜 | 3瓣 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
冰糖 | 1小颗 |
苦瓜焖鸡翅的做法
鸡翅清洗干净,泡出血水,剁成小块
加入一小勺盐,一点油,腌制半小时
苦瓜切开去籽,刮干净里面的白色的瓤,这样能有效去除苦味。实际上苦瓜最苦就是白色的瓤
水开加入一点盐,油,一小勺白糖
加入苦瓜焯一分钟
捞出苦瓜,立马放进冷水中,备用
平底锅热油,放入腌制好的鸡翅,小火耐心地慢慢煎
煎至两面金黄,图中还没完全煎好,煎好的状态是鸡翅表面金黄色
加入姜片,蒜粒,小米辣,翻炒一下
加入一勺柱候酱
翻炒,让鸡翅均匀上色
转入砂锅,加入苦瓜,一勺生抽,半勺老抽,一小块冰糖。翻炒一会
加入开水
水开后,盖上盖子中小火焖十分钟
出锅啦!贼好吃!
小贴士
1. 苦瓜最苦就是里面白色的瓤,拿个勺子刮掉,苦味会去处一大半
2. 最好选用市场新鲜的鸡翅,不要在超市买冰过的,两者口感完全不一样